30 yaşına gelmeden ustası olmanız gereken 12 mutfak becerisi

Herkes yemek konusunda birer usta olacak diye bir kural yok. Ama en azından midenizi mutlu etmek için bazı temel yemek tariflerini en iyi şekilde yapmak gerekebilir. İşte 30'undan önce herkesin bilmesi gereken, elbet bir gün yolu kalbe çıkan yemek tarifleri

01 Eylül 2017, Cuma 14:09
A A
Leziz makarnalar

Leziz makarnalar

Kısa püf noktaları verelim: * Makarna derin sularda yüzmeyi sever. Bir paket (500 gram) makarnayı ağırlığının 8-10 katı oranında suda haşlamak ve su kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı kadar tuz katmak mühim.  

* Spagetti, linguini, fetuçini tencereye dik olarak konulur, diğer makarnalar tencereye tek seferde atılır.

* Tencerenin kapağı kapatılmaz. Kaynar suda haşlanan makarnalar tahta bir kaşıkla aralarda karıştırılır. Metal kaşık kullanılmaz.

Makarna soslarınız el emeği göz nuru olsun

Makarna soslarınız el emeği göz nuru olsun

Kolay ve bir o kadar da leziz makarna sosları için ipuçları:  * Spagetti, burgu, kalem, midye, kelebek gibi etli makarnalar sıvı yağlar ve domatesli içeriklerle hazırlanan sosları sever. Mesela bolca doğranmış küp şeklinde domates, zeytinyağı, sarımsak, kuru soğan ve baharatlarla hazırlanan napoliten sosu ve onun acı hali arrabbiata sos gibi...  

* Erişte ve lazanya, fırın makarna gibi uzayıp giden ve ortası boş makarna türleri beşamel sos gibi kremalı, kıvamlı, yoğun soslarla yapılsa mis olur.

Çırpılmış, haşlanmış, yağda yumurtayı tüm incelikleriyle yapmak

Çırpılmış, haşlanmış, yağda yumurtayı tüm incelikleriyle yapmak

Yumurtayı 10 yaşındaki çocuk bile yapar diyorsunuz bu haber sizin için olabilir! İşte çok kolay gibi görülen yumurta kırmanın adabı:  * Çırpılmış yumurta yaparken yüksek ateşte pişiriyorsanız * Yağda yumurta yaparken tava daha ısınmadan yumurtaları kırıyorsanız * Haşlanmış yumurtaları suya tutmuyorsanız büyük hata yapıyorsunuz.

Ağızda dağılan kurabiyelerin sırrı

Ağızda dağılan kurabiyelerin sırrı

Ağızda dağılan kurabiyelerin altın kuralının kurabiye yapımında kullanılacak olan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, şeker ve yumurtanın homojen bir hal alana kadar çırpılması gerektiğini biliyorsanız ve ağızda lezzetle dağılan kurabiyeler yapabiliyorsanız diyecek cidden bir sözümüz yok.

Yiyecekleri saklamanın en pratik yolları

Yiyecekleri saklamanın en pratik yolları

Beyaz peyniri daha uzun süre kullanmak istiyorsanız, zeytinyağı dolu bir kabın içinde saklamanız gerektiğini biliyor musunuz mesela? Ya da bir parça kerevizi de ekmeği sakladığınız kutunun ya da poşetin içine koyduğunuzda, ekmeklerin daha uzun süre taze kalacağını?

Tavuk suyuyla hazırlanmış tereyağlı pirinç pilavı desek?

Tavuk suyuyla hazırlanmış tereyağlı pirinç pilavı desek?

Hazır aldıklarınızdan çok daha iyi ve çok daha sağlıklı bir yöntem evde tavuk bulyon hazırlamak. Ve sandığınızdan çok çok kolay.

Eti daha lezzetli hale getirmenin yolu

Eti daha lezzetli hale getirmenin yolu

Evde et marinasyonu yapmak o kadar da zor değil aslında. Mesela marine etmek için satın aldığınız eti bir buçuk parmak kalınlığında kesmeniz, marinasyon sosunuz için çok yüksek oranda asidik element kullanmamanız gerektiğini biliyorsanız işiniz kolay.

Yaratıcı salataların ustası siz olun

Yaratıcı salataların ustası siz olun

Salata öyle birkaç sebzenin üstünkörü birleşmesinden oluşmamalı, ona kendi tarzınızı yansıtmalı, damaklara layık salata tarifleri yapmalısınız.

Sağlıklı bir hayat için hazırlayabileceğiniz tarifleri gönülden bilmek

Sağlıklı bir hayat için hazırlayabileceğiniz tarifleri gönülden bilmek

İster kilo vermek isteyin, ister daha sağlıklı bir hayatı seçmeye karar vermiş olun bunun yolunun sadece salatadan geçmediğini bilmeniz gerek. Zaten sağlıklı beslenirseniz istemeden kendinizi kilo verirken bulabilir, vücudunuzun biriktirdiği yağ, tuz ve sudan arınırken kendinizi kuş gibi hafif hissedebilirsiniz, öyle değil mi?

Evde ekonomik yemekler yapmanın yollarını ezberlemek

Evde ekonomik yemekler yapmanın yollarını ezberlemek

Evde yemek yemek çoğu zaman dışarıda bir mekanda yemekten çok çok daha ekonomik. Ama evde yapmayı seçtiğiniz yemeğin de burada katkısı çok büyük. Bütçeniz yara almadan, tıka basa doymak istiyorsanız bu ekonomik tarifleri bilmelisiniz.

Hızlı pratik ve bir o kadarda lezzetli yemekler yapabilin

Hızlı pratik ve bir o kadarda lezzetli yemekler yapabilin

Harika bir sofra için saatlerinizi harcamaya vaktiniz olmayabilir her zaman. Günün her saatinde yiyebileceğiniz, lezzetli ve görünümü iştah açan yemekleri aslında yarım saatten az sürede hazırlayabilirsiniz mesela.

Ev yapımı pastaların tüyolarını bilmek

Ev yapımı pastaların tüyolarını bilmek

Dedik ya mutfağa ilgiliyseniz ve elinizin de yatkın olduğunu düşünüyorsanız evde pekala kendi pastanızı kendiniz de yapabilirsiniz. Ortalık biraz dağılacak ama emin olun kremayı çırpıp, pastalara şekil verirken saatlerin nasıl geçtiğini anlamayacaksınız.