Giriş
Değerli Posta okuyucuları, mis gibi kokusuyla, damak çatlatan lezzeti ile, pazar ve manav tezgahlarında baş köşeyi almaya basladı bile çilek. Ben de bu hafta, sizler için bu mucizevi lezzet ile ilgili tarifler hazırlamaya çalıştım sizler için. Tek başına ya da sadece biraz pudra şekeri serpilerek de tüketilmesi çok lezzetli olan bir meyve çilek. Benim hazırladığım tarifler de, kendimin de en çok yemekten hoşlandığım tatlardan oluşuyor. Umarım sizler de evlerinizde dener ve memnun kalırsınız. Afiyet olsun.
ÇİLEKLİ BASİT KITIR KEK
MALZEMELER
500 gr çilek (ikiye bölünmüş)
50 gr şeker
25 gr badem
1 kaşık vanilya
ÜST HAMUR İÇİN
110 gr un
75 gr soğuk tereyağı
100 gr çekilmiş badem
75 gr şeker
1 kaşık kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI
Derin bir kase içersinde çilek, şeker ve vanilyayı buzdolabında bekletin. Üst hamuru için un, tereyağı, şeker ve kabartma tozunu bir mutfak robotunda kısaca çekin. Çekilmiş bademi kabaca karıştırın. Bir fırın kabının tabanına çilekleri ve bütün bademleri yerleştirin. Üstüne hamuru yerleştirip, önceden ısıtılmış 190 derece fırında altın rengi olana dek pişirin.
ÇİLEKLİ TART
MALZEMELER TART HAMURU İÇİN
1+1/4 bardak un
8 kaşık tereyağı(soğuk)
1 çay kaşığı tuz
3 kaşık şeker
1 kaşık soğuk su (gerekirse biraz daha ilave edebilirsiniz )
KREMA İÇİN
1+1/2 bardak süt
1 çay kaşığı vanilya
1/3 bardak şeker
3 yumurta sarısı
3 kaşık nişasta
2 kaşık un
2 kaşık tereyağı
1/2 kaşık portakal kabuğu rendesi
1 fiske tuz
500 gr çilek
2 kaşık çilek reçelinin tanesiz kısmI
HAZIRLANIŞI
Hamur malzemesini bir mutfak robotunda çırpıp kenara alın. Ve yoğurun. Tart kalıbınızı yağlayın. Hamuru içersine yerleştirip, buzdolabında yarım saat dinlendirin. Bu arada kremayı hazırlamak için, şeker ve yumurta sarılarını çırpın. Un, nisasta, tuz ve vanilyayı ekleyin, çırpın. Sütü de yavaşca ve çırparak karışım ekleyin. Bir tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak koyulana kadar pişirin. En son ateşi kapatıp tereyağını ve portakal kabuğu rendesini yedirin. Ilımaya bırakın. Arada bir spatulayla karıştırıp, buzdolabında soğutun. Tart hamurunuzu çıkarıp çatalla üzerinde delikler açın. Kabarmasını önleyecektir. Üzerine folyo kağıdı serin ve ağırlık yapması için kuru fasulye veya nohut dökün. Önceden 190 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fasulyeleri ve folyoyu alıp 10 dakika daha pişirin. Ilımaya bırakın. Soğuduktan sonra kremayı yerleştirin. Üzerine çileklerinizi dizin. En üstüne biraz suyla seyrelttiğiniz çilek reçelini sürün.
DONDURMALI VE ÇİLEK PÜRELİ KUP
MALZEMELER
500 gr çilek
1/2 bardak pudra şekeri
1 tatlı kaşığı vanilya
1 adet portakal suyu
1 fincan krema
1 fincan çilek reçeli
1/2 adet limon suyu
Vanilyalı dondurma
HAZIRLANIŞI
Bir tencere içine krema hariç tüm malzemeyi alın. Kısık ateşte kaynatın. Çilekler iyice yumuşuncaya kadar pişirin. Daha sonra kremayı ekleyip bir taşım kaynatın. Bir mutfak robotu ile püre haline getirip soğutun. Kup bardaklarına yerleştirin. Üzerlerine vanilyalı dondurma ilave ederek servis yapın.
Beyaz peynir, tavuk ve çilekli körpe roka salatası
MALZEMELER
2 bağ körpe roka
150 gr çilek (az olgunlaşmış, dörde bölünmüş)
100 gr sert beyaz peynir (küp şeklinde)
1 adet ızgara yapılmış tavuk göğüs (şeritler halinde kesilmiş)
1 avuç ceviz (irice kıyılmış)
SOS İÇİN
1 kaşık elma sirkesi
1/2 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber
