Hem doğal hem lezzetli

Röpörtaj: Elmas Dereci

Tersine göçe ne zaman ve nasıl karar verdiniz?

Cem Orbay: 20 yıl boyunca hem büyük kentten şikayet ettik hem sistemi değiştirmeye yanaşmadık. Herkes gibi. 2008’de kızımız Mira doğdu. Onun hep en doğal, gerçekten katkısız gıdalarla büyümesini istedik. Dalından meyve koparmasını, sütün hasını içmesini diledik. Ya temiz havada koşup bisiklete binerek büyüyecekti ya da apartman dairesinde çizgi film izleyerek... Ya kış ortasında sera ürünleri yiyecekti ya da dalından kendi koparacaktı. Olaylar gelişti, kendimizi bir sahil kasabası olan Burhaniye’de bulduk.

Sinem Orbay: İstanbul’da çalışan kadının pazara gitmesi zordur, marketlere mahkum olur. Hep düşünürdüm; acaba pazarcılar evlere servis yapamaz mı diye. Bu bereketli topraklara yerleşince İstanbul’da yaşayan, yoğun çalışan, sağlıklı olmak isteyen ama doğru ürünleri bulamayan kadınlara nasıl yardım edebileceğimizi düşündük. Her hafta pazara gitmeye, köylülerle tanışmaya, üretimlerine şahit olmaya başladık, hoşumuza da gitti. Sağlıklı ürünler zinciri kurmak istedik ve 2012 yılında tazeden.com doğdu.

Ürün aldığınız tarlalar size mi ait?

Cem Orbay: Kendi tarlalarımız da var ama sebze tohumlarını verip üretimlerini takip ettiğimiz komşu tarlalarımız da var.

Ürünlerinizde kimyasal ilaç, gübre, hormon bulunmadığından nasıl emin olacak tüketici? Malum, güvensizlik ortamındayız. Üstelik tamamen doğal olan ürünlerin ömrü de az olmuyor mu?

Cem Orbay: Üretim sürecini kontrol ediyoruz; fide seçiminden sulama sıklığına kadar her süreçte tarladayız. Sadece hayvansal gübre kullanılıyor bu tarlalarda. Bu yüzden şehirde alıştığımızdan daha ufak ve yamuk çıkıyor ürünler. Tek iddiamız var; Mira’ya yedirmeyeceğimiz hiçbir ürünü müşterilerimize göndermiyoruz. Mandıralara hayran kaldık burada. Günlük lor, İzmir tulumu, taze beyaz peynir, çeşit çeşit zeytin, yemeklik zeytinyağı, erken hasat zeytinyağı, domates çeşitleri, bebek kabak, akbarbun, badalan... Meğer bu ürünler ne kadar çeşitli ve lezzetliymiş ülkemizde. Buraya gelince anladık.

Fiyatlarınız nasıl?

Sinem Orbay: Sadece mevsiminde olan ürünleri satıyoruz, bu nedenle fiyatlarımız makul. Domatesin fiyatı mesela, cinsine göre değişiyor. Kahvaltılık pembe domatesin kilosu 7 TL. Salça yapımında kullanılan ampul domatesin kilosu da 3 TL. Tarla domatesin kilosu ise 4 TL. Peynirler de çeşidine göre 9-16 TL arasında.

Kargo ücreti ne? Kim karşılıyor?

Sinem Orbay: Kargoda sık sık kampanyalarımız oluyor. Bunun dışında, kargo ücretinin yarısı bize ait.

Siparişin tavan-tabanı var mı? “En az 2 kilo domates, 5 kilo patlıcan gönderebiliriz” gibi?..

Sinem Orbay: En az 30 TL’lik sipariş kabul ediyoruz. Bunun altındaki siparişler müşteri açısından ekonomik olmuyor.