Hayrettin Dincil: Etekli ve kravatlı müşterileri çektik

1988’de bulaşıkçılık, garsonlukla başladığı bu yolculukta, 20 yıldır da işinin patronu ve Hayri Usta adıyla markalaşmış. Hayri Bey; “Sabahları 8 çeşit çorba, öğle de 20 çeşit; Anadolu, Girit ve Balkan mutfağından oluşan bir mönümüz var. Akşam servisimiz olmadığı için, erkenden kapatıyoruz” diyor. Hayri Usta; “Biz buraya etekli ve kravatlı müşterileri çektik. Memurlar. Bankacılar ve işadamlarının vazgeçilmez yeri oldu. İşlerimiz çok şükür iyi, ancak tüm gıdaların maliyetleri çok yüksek. Biz bunu müşteriye yansıtmamaya çalışıyoruz. Burada 17 kişi çalışıyoruz, ancak yeni eleman sıkıntısı yaşıyoruz, 20 yaş altı yamak ve çırak bulamıyoruz” dedi.