İçinizdeki aşçıyı uyandırın

Dünyanın sayılı mutfaklarından birine sahip olan bir milletin fertleri olarak yemeyi seviyoruz. Yemek tarifleri ve farklı dünya mutfakları da hep ilgi odağımızda. Gazetelerin verdiği yemek tariflerini elimizden düşürmüyoruz.

Televizyondaki yemek programlarını elimizde kağıt kalemle bekliyoruz. Yemek konusunda öğrenmeye “aç” bir kitle var. Şarap Yaşam & Eğitim Dergisi Bouquet yeni sayısında yemek öğreten okulları tanıttı. Yemek yapmaya gönüllüyseniz profesyonel aşçılar eşliğinde kurslara katılmaya hazır olun...

MSA

Mutfak Sanatları Akademisi (MSA) belki de mevcut yemek okulları arasında en bilineni. Bunun nedeni sadece Milli Eğitim Bakanlığı’na bağlı olması değil. MSA aynı zamanda ‘Uluslararası Mesleki Yeterlilik Sertifikası’ veren dünyaca ünlü City & Guilds’e Türkiye’den akredite olan ilk ve tek özel profesyonel aşçılık okulu. Hatta geçen yıl City & Guilds tarafından Avrupa’nın en iyi iki okulundan biri seçildi. 2004’ten beri faaliyet gösteren MSA, Maslak’taki binasında profesyonel aşçılıktan pasta ve ekmekçiliğe kadar birçok alanda uzmanlar yetiştiriyor.

Profesyonel aşçı olmak için sekiz aylık bir eğitim programından (4 ayı okulda 4 ayı stajda) geçmeniz yeterli. O zaman diplomayı alıyorsunuz. Ama bu iş sanıldığı kadar kolay değil. Her dersin sonunda, konunun anlaşılıp anlaşılmadığını ölçmek için yazılı bir sınava giriyorsunuz. Yemek yapmaya hobi gözüyle bakıyorsanız, amatör workshop’lar işinizi görebilir. Bunun için de MSA’da amatör bir mutfakta, profesyoneller eşliğinde haftada iki-üç saatlik kurslar bulunuyor. www.msa.tc

İstanbul Culinary Institute

Türk ve Akdeniz mutfağından hoşlanıyorsanız, burası iyi bir tercih olabilir. Culinary Institute’da amatörlere yönelik kursların yanı sıra profesyoneller için de Chefschool Uygulamalı Profesyonel Mutfak Eğitimi Sertifika Programı var.

Türkiye ve dünya mutfaklarından pişirme demolarını izleyerek görsel yönden zenginleşeceğiniz eğitimlerde, sizlere profesyoneller eşlik ediyor. Dört farklı mutfak katı olan okulda her ay değişik mutfak kültürleriyle de tanışabilirsiniz. Bu programlarda pişirme teknikleri, kesme becerileri, soslar, et ve tavuk ürünleri, deniz mahsulleri, tatlı ve pastalar ile ilgili temel bilgileri edinerek birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. www.istanbulculinary.com/tr

SMN TAT MERKEZİ

Karamelli ve portakallı çikolatalar, mini tartoletler, muffin’ler... Bu lezzetli tatlıları yaratan siz olmak istiyorsanız SMN Tat Merkezi’nde kendinize uygun bir programı seçebilirsiniz. Türk, İtalyan, Pratik Dünya, Uzakdoğu mutfaklarına kadar birçok farklı yemek kültüründen birini de tercih edebilirsiniz. Üç saat süren bu kurslarda yabancı dil seçeneği de mevcut. Ders saatleri de esnek...

Tek ders veya sürekli katılım imkanı var. Derslerinizi de hafta içi ve hafta sonunda alabiliyorsunuz. Bu derslerden sonra kendi hazırlayacağınız enfes mönülerin ve şık sofraların tadını sevdiklerinizle birlikte çıkarabilirsiniz. www.smntm.com

Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu

Televizyonda izlediğiniz şeflerden yemek öğrenmeye ne dersiniz? Hobimle Mutluyum Lezzet Okulu’nda farklı yemek kültürlerine dair bilgi ve beceri sahibi olabiliyorsunuz. Yemek derslerinde size sayısız ünlü şef eşlik ediyor. Okulda herkesin ilgi alanı ve damak zevkine uygun program seçenekleri var.

Türk mutfağının yanı sıra Akdeniz, Fransız, İtalyan, Meksika, Hint, Japon mutfaklarıyla da geniş bir program yelpazesi sunan yemek okulu; pastacılık, çay saati (kekler, börekler), sağlıklı yemekler, çikolata dünyası, el yapımı makarnalar ve soslar, davet mönüleri gibi birbirinden zengin seçeneklerin yer aldığı ders programlarıyla da ihtiyaca yanıt veriyor. İster tek derslik pratik yemek dersleri, ister dört dersten oluşan paket programlarla kurslara katılabilirsiniz. www.hobimlezzet.com