Giriş
Bu köfte kaymakla yeniyor! Vedat Milor’dan Cevabi Kaymaklı Boşnak Köftesi’ne tam not
Yemek eleştirmeni Vedat Milor, İstanbul’daki lezzet yolculuğuna devam ediyor. Teve2^de yayınlanan Tadına Doyamadım programı kapsamında her hafta farklı mekanları ziyaret eden ünlü isim bu hafta birçok farklı Boşnak yemeğini denedi. Yemeklerin hemen hepsinin beğeni aldığı bölümde özellikle kaymakla yenen Cevabi Kaymaklı Boşnak Köftesi, Milor’dan tam not aldı.
Her hafta farklı konseptteki işletmeleri ziyaret eden Vedat Milor’un bu haftaki duraklarından biri de Boşnak yemeklerinin yapıldığı bir işletme oldu. Boşnak mutfağına özgü börek, hamur işi ve köftelerin yer aldığı programda Vedat Milor tek tek tüm yemekleri değerlendirdi.
Vedat Milor, bu hafta İşletme Sahibi Cüneyt Has'ı yerinde ziyaret etti ve Boşnak mutfağına özgü yemekleri değerlendirdi. Masanica, Kıymalı Boşnak Mantısı, Kuru Etli Chedarlı Pleskavica, Ispanaklı Boşnak Böreği, Kabaklı Boşnak Böreği ve Cevabi Kaymaklı Boşnak Köftesini denedi.
Özel bir kaymakla yenen Cevabi Kaymaklı Boşnak Köftesini deneyen Vedat Milor, içi oldukça sulu olan köfteyi çok beğendiğini dile getirirken, işletme sahibi köftenin etinin özel seçilmiş yağlı döşten üretildiğini belirtti.
Milor, bu Boşnak köftesinin cızbız köfte gibi ağızda dağılan bir köfte olmadığını, daha çok sucuk gibi bir köfte olduğunu belirtirken, işletme sahibi de bu lezzetin et oranının fazla olmasından kaynaklandığını ve bu köftede neredeyse hiç ekmek kullanılmadığını belirtti.
