Mutfak kültürümüzde sakatatın yeri ayrı olsa da, manavın veya kasabın önünden geçerken adını bile anmadığımız o özel parça aslında tam bir sağlık deposu. Çoğu kişinin ön yargıyla yaklaştığı, hatta mutfağına sokmaya çekindiği bu besin, vücudun ihtiyaç duyduğu temel vitaminleri tek başına karşılayabilecek güce sahip.