Tarım dünyasında ezberleri bozan yeni dönem başladı. Yıllardır sadece yaz aylarına odaklanan üreticiler, artık rotayı kış tarımına kırarak devasa kazançlar elde etme yoluna gitti. Bu büyük dönüşümün merkezinde ise kışlık patates üretimi yer aldı. Soğuğa dayanıklı yapısı, pazarda bitmek bilmeyen talebi ve erken hasat avantajı sayesinde patates, üreticinin en çok kazandığı ürünlerin başında geldi.