Giriş
Kars gravyeri neden delikli olur? Peynirdeki gözeneklerin sırrı şaşırtıyor
2.09.2026
Kars gravyerinin dilimlendiğinde ortaya çıkan irili ufaklı gözenekleri, bu peyniri diğer çeşitlerden ayıran en dikkat çekici özelliklerden biri. Peynirin içindeki bu boşluklar çoğu kişinin düşündüğü gibi üretimde oluşan basit çatlaklardan ibaret değil. Gravyerin kendine özgü yapısının oluşmasında fermantasyon süreci önemli bir rol oynuyor. Peki, Kars gravyeri neden delikli olur? İşte bilmeniz gerekenler.
Sofranıza plastik koyuyor olabilirsiniz! Sahte peynir sadece bu yöntemle anlaşılıyormuş
6.08.2026
Milyonların her gün tükettiği peynirde büyük gıda hilesi alarmı verildi. Kimyasal katkılar ve bitkisel yağlarla üretilen sahte ürünlerden korunmanın en etkili yolu ortaya çıktı. Meğer etiketteki o detay ve ağızda bıraktığı his hileyi anında ele veriyormuş...
Van'ın yöresel lezzeti tezgahlarda yerini alıyor! Kış aylarında bol bol tüketiliyor: Toprak altında bekletiliyor
16.09.2025
Van mutfağının en özel tatlarından biri, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi oluyor. Geleneksel yöntemlerle hazırlanıp aylarca toprak altında bekletilen bu lezzet, hem besleyiciliği hem de dayanıklılığıyla dikkat çekiyor. Şimdilerde ise tezgâhlarda yerini almaya başladı. İşte tüm detaylar!
Ali Adnan Hayaloğlu: Türkiye peynir zengini ülke
22.10.2019
Türkiye Bilimler Akademisi (TÜBA) ile Kastamonu Üniversitesi tarafından düzenlenen "Akdeniz Ülkeleri ve Türkiye Peynir Haritası" konulu konferansta Türkiye’nin peynir haritası masaya yatırıldı