Laktozsuz süt, sütün içindeki doğal süt şekeri olan laktozun, üretim aşamasında laktaz enzimi eklenerek parçalanmış halidir. Yani aslında sütün içinden şeker çıkarılmaz, sadece vücudun sindirmesi için gereken işlem önceden dışarıda yapılır. Bu işlemin sağladığı temel faydalar şunlardır: