Giriş
Bitki çayları nasıl demlenmeli?
Gıda uzmanları, her bitki çayının aynı şekilde demlenemeyeceğini; çubuk tarçın, karanfil gibi kök bitkilerle ıhlamur, adaçayı gibi bitkilerin aynı şekilde demlenmemesi gerektiğini belirtiyor ve kimilerini bildiğimiz siyah çay gibi kaynatılarak kimilerini de sıcak suda demleyerek tüketmek gerektiğini belirtiyor. Peki hangi bitki çayı nasıl demlenmeli? Posta.com.tr okuyucuları için araştırdık.
Kök bitkileri fazla kaynatmamak gerekiyor
Öncelikle kök bitkilere örnek vermemiz gerekiyor:
- Tane karabiber
- Tane sumak
- Taze veya kuru zencefil
- Tarçın
- Karanfil
Bu tür kök bitkilerin çok fazla kaynatılmaması gerekiyor. Buna göre, kök bitkileri en fazla 5 dakika kaynatmalıyız. Daha fazla kaynattığımızda içindeki yararlı bileşiklerden yararlanamıyoruz, aynı zamanda çayımız lezzetsiz oluyor.
Yapraksı bitkiler sadece demleme yöntemi ile tüketilmeli
Yapraksı bitkilere örnek olarak şu bitki çaylarını verebiliriz:
- Ihlamur
- Papatya
- Adaçayı
- Yeşil çay
- Ayva ve elma yaprağı
Bu tür bitki çaylarını kaynatmamak, bunun yerine sıcak suda 3-5 dakika kadar demleyerek tüketmemiz gerekiyor. Böylece hem çaydaki aromadan ve tat kalitesinden yararlanıyoruz hem de bitkiyi yakmadan içindeki yararlı bileşiklere zarar vermeden tüketme fırsatı buluyoruz.
Unutmayın: Yapraksı bitki çaylarını demlerken, kaynatıldıktan sonra 1 dakika dinlenmiş sıcak suda demlemek gerekir. Aksi takdirde, bitkiyi yakmış oluruz.
Bitki çayı demlerken kullandığımız suyun önemi
Bitki çayları düşük klor oranına sahip temiz içme suyu ile demlenmelidir. Bu nedenle çeşme suyunu kaynatarak içindeki mikropları öldürdüğümüzü düşünsek de, çeşme suyu kullanmak doğru değildir.
Çay demlemek için ideal su
- Sert olmamalı
- pH seviyesi 7-8 olmalı
- Klor seviyesi düşük olmalı
- Kireçsiz olmalı