Rus lezzetlerinden: Borş çorbası tarifi

Farklı lezzetler denemek isteyenlere borş çorbası tarifi öneriyoruz. Sevdiklerinize hazırlamak için borş çorbası tarifi arıyor ya da borş çorbası nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? Borş çorbası yapılışı ve püf noktaları haberimizde.

Borş (borsch) çorbası tarifi

Borş çorbası malzemeleri

• 8 su bardağı su
• 500 gram dana eti
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet kereviz
• 1 adet havuç
• Yarım lahana
• 2 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Pancarları haşlamak için:
• 3 adet orta boy pancar
• Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servisi için:

• Yarım su bardağı krema
• Çeyrek demet dereotu

Borş çorbası yapılışı

Pancarları bir fırça yardımıyla iyice yıkayın. Saplarını ve köklerini ayıklayın ancak soymayın. Derin bir tencerede tuz ve üzüm sirkesi eklediğiniz bol suda pancarları yarım saat kadar haşlayın. Bu esnada dana etini iri parçalar halinde doğrayıp ayrı bir tencerede bol suyla haşlayın. Yumuşayan pancarların suyunu süzün ve kabuklarını soyun. Pancarlarınızı küp küp doğrayın. Soğan, havuç ve kerevizi de pancarlarla aynı boyutta doğrayın. Lahanayı ince ince kıyın, sarımsağı güzelce ezin. Domatesleri rendeleyin. Haşlanan etlerin suyunu bir kenara alın. Tereyağı ve zeytinyağını tencerede kızdırın. Kereviz, havuç ve kuru soğanı sırayla ekleyip kavurun. Ardından sarımsakları da ilave edin ve 10 dakika pişirin. Lahana ve kimyonu da ilave edip 10 dakika daha pişirin. Son olarak domates rendesini de ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Haşlanmış et ve pancar parçalarını, defne yaprağı ile birlikte malzemelere ekleyin. Et suyunu da ilave edip 10 dakika kadar pişirin.

Pişme süresinin sonuna doğru defne yaprağını çıkarın. Üzüm sirkesi, tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı lezzetlendirin ve kıvamı koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Çorbayı kaselere bölüştürdükten sonra üzerine 1 tatlı kaşığı krema ve kıyılmış dereotu ilave edin.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Yemeklerin en havalısı: Mor lahana sarması tarifi

Habere Git

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Karadeniz mutfağının gözdesi: Karalahana sarması tarifi

Habere Git