"Bugün ne pişirsem" diyenlere günün menüsü (29 Ocak 2021)

Yarma çorbası tarifi

Yarma çorbası malzemeleri

• 1/2 su bardağı yarma buğday (önceden suda bekletilmiş)
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı nohut(önceden haşlanmış)
• 1/2 su bardağı yoğurt 
• 1 adet yumurta sarısı
• 5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz

Yarma çorbası üzeri İçin;

• 2,5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Yarma çorbası yapılışı

Derin bir tencereye 1 su bardağı su dökün. Tuz, yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından geriye kalan suyu da üzerine ilave edin ve ocağın altını açın. Önceden suda bekletilmiş buğday ve haşlanmış nohutu da ilave edip orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynayan ve koyulaşan çorbanın altını kısın. Ayrı bir tavada tere yağını kızdırın ve üzerine naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar bekleyin. Naneli yağı ocaktan alıp çorbanın içerisine karıştırın ve ocağın altını kapatıp sıcak olarak servis edin.

Taçe kraçe tarifi

Taçe kraçe malzemeleri

• 2 su bardağı ıslatılmış ispir fasulyesi
• 1 beyaz soğan
• 1 kırmızı soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı un
• Kırmızı kuru biber

Köftesi için

• 2 soğan
• 300 gram dana kıyma
• Yarım bayat ekmek içi
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Taçe kraçe yapılışı

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın. Islanmış fasulyeleri tencereye alıp kabukları soyulmuş soğanları bütün olarak üzerine ekleyin. Su ilave edip fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Köftesi için soğanları geniş bir kaseye rendeleyin. Kıyma, ufalanmış ekmek içi, tuz ve karabiberi ekleyip yoğurun. Harçtan ufak parçalar kopararak yassı köfteler hazırlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Pişen fasulyenin üzerindeki soğanları küçük bir kaseye alın. Soğanları püre kıvamına gelinceye kadar ezin. Zeytinyağını bir tencereye alın. Salçalar, ezdiğiniz soğanlar ve unu ekleyip kavurun. Süzdüğünüz fasulyeleri ilave edip çok az su ekleyerek 5-6 dakika pişirin. Fasulyeyi suyuyla birlikte güveç kabına alın. Kuru biberleri bütün olarak üzerine yerleştirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri zar bağlayıncaya kadar pişirin. Kızarttığınız köfteleri üzerine yerleştirerek sıcak servis yapın.

Pancarlı pilav tarifi

Pancarlı pilav malzemeleri

• 500 gram küp doğranmış pancar
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı pancar suyu
• Yarım su bardağı et suyu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 dal dereotu
• Tuz

Pancarlı pilav yapılışı

Pirinci tuzlu sıcak suda 30 dakika bekletin. Bol suyla yıkayıp süzün. Dereotunu temizleyip kıyın. Pancarları iyice yıkayıp tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ile doldurun. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pancarı kevgirle ayrı bir tabağa alıp suyunu ayırın. Pancarların kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın. Tereyağını tencerede eritin. Pirinci ekleyip karıştırarak kavurun. Doğranmış pancar, et suyu ve 3 su bardağı pancar suyunu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika demlendirin. Dereotunu ilave edip harmanlayın. Daha sonra servis yapın.

Şerbetli irmik tatlısı tarifi

Şerbetli irmik tatlısı malzemeleri

• 3 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1, 5 su bardağı irmik
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karbonat ya da 1 paket kabartma tozu

Şerbeti irmik tatlısı şerbeti için :

• 3 su bardağı şeker
• 3, 5 su bardağı su
• 5-6 damla limon suyu

Şerbetli irmik tatlısı tarifi yapılışı

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bu tarz tatlılarda şerbet ılık keki sıcak iken şerbeti dökülür.

Karıştırma kabına yumurtaları alın ve 2 dakika mikser ile çırpın. Şekeri ilave edip 5 dakika daha çırpın ve diğer malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Yağlanmış cam dikdörtgen tepsiye harcı dökün ve önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan kek 3 dakika dinlendikten sonra ılık şerbeti sıcak kekin üzerine dökün ve çekmesini bekleyin. Servis ederken üzerini Hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.