Giriş
'Bugün ne pişirsem?' diyenlere günün menüsü (30 Haziran 2021)
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... İşte damak zevkinize uyacak tavuklu bezelye, domatesli pilav, erik hoşafı tarifleri...
TAVUKLU BEZELYE
MALZEMELER
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet soğan
500g tavuk eti
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet patates
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 su bardağı taze bezelye
5 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
Soğanı yemeklik doğrayalım, tencereye aldığımız sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım.
Üzerine doğradığımız tavuk etlerini ekleyelim, tavuklar sulanıp suyunu çekene kadar kavuralım.
Tavuklar suyunu çekmeye başlarken salçasını, tuzunu ilave edelim, tavukları ezmeden nazikçe karıştıralım.
Ardından küp küp doğradığımız patatesleri de ekleyerek malzemeler birbiri ile özleşene kadar karıştıralım.
Ardından bezelyeleri ve baharatları ekleyelim, tekrar yemeğimizi güzelce karıştıralım.
Son olarak yemeğin üzerine çıkacak kadar sıcak suyu ekleyelim. Yemeğimiz kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara kontrol ederek pişmeye bırakalım. Su miktarı az gelirse siz biraz daha ilave edebilirsiniz.
Pişen tavuklu bezelye yemeğimizi ocaktan alalım ve servis edelim. Afiyet olsun…
DOMATESLİ PİLAV TARİFİ
1 kase(1,5 su bardağı) beyaz pirinç
2 adet rendelenmiş domates
1-2 kaşık tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
3-4 damla limon suyu
Pilav pişince üzerine 2 kaşık eritilmiş köpürtülmüş tereyağ dağlayın.
NASIL YAPILIR?
1 kase beyaz pirincinizi yıkayın, bir bekletme kasesine alın, içine tuz atın, 3-4 damla limon suyu ekleyin ve üzerine kaynar su ekleyerek 15-20 dakika bekletin.
Bekleme sonunda pirincinizin ılınmış suyunu lavaboya süzün ve süzülmüş pirinçleri soğuk suyun altında çeşmede (pirinçler süzgeç içinde iken ) iyice elinizle ova ova yıkayın yıkanmış pirinçleri süzgeç ile bir kenara alın süzgeç içinde pirinçler iyice ama iyice süzülsün. Pirinçler süzülürken,
Siz bu arada domateslerinizi yıkayıp rendeleyin.
Tencerenize tereyağınız alın eritin. Eriyen yağa domatesleriniz ekleyin. Şu anda domatesleriniz sulu bir şekilde değil mi? İşte o suyu biraz buharlaştıracaksınız, domates suyunu biraz çekecek, pişecek. Domatesler suyunu çekti ( yarı yarıya indi ) şimdi pilavı ölçtüğünüz kase ile domateslerin üstüne 1, 5 kase kaynamış su ekleyeceksiniz. Tuzunu da ekleyin.
Tencere de ki su kaynayınca bekleyen süzülmüş pirincinizi ekleyin. 1-2 karıştırın tencerenin kapağını kapatın. Ne zaman tencere tekrar kaynadı en kısık ocağınıza alıp pilavınızı pişirin.
Pilav pişti tencerenin altını kapatın. Kapağını açın pilavın üstüne bir kağıt havlu kapatın 5 dakika kadar böyle beklesin.
Siz bu ara da bir cezvede 2 kaşık tereyağı eritin köpürtün.
Tencerenin kapağını açın kağıt havluyu alın. Erittiğiniz, köpürttüğünüz tereyağı pilavınızın üzerine dağlayın. Nazikçe pilavınızı karıştırın.
Pilavınız hazır bir kaseye doldurup servis tabağına ters çevirerek sunum yapın. Üzerine isterseniz karabiber ekin daha lezzetli olur.
ERİK HOŞAFI TARİFİ
MALZEMELER
500 gram kuru erik
2 su bardağı toz şeker
8 su bardağı su
ERİK HOŞAFI NASIL YAPILIR?
Erikleri güzelce yıkayalım.
Bir tencereye su ve kuru erikleri koyup ocağa alalım.
Kaynadıktan sonra şekeri atarak 10 dakika daha kaynatalım.
Şekeri damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Ocaktan aldıktan sonra soğutmak için bekletin ardından servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun.