Çikolata gitti, çikolatamsı geldi

 Buna göre popüler çikolata ve çikolata barları üreten birçok şirket, maliyetleri düşürmenin yollarını ürünleri küçültmekte buldu. Birçok gıda üreticisi, fiyatları düşürmeden ürünlerinin boyutunu küçültüyor. Bu duruma ‘shrinkflation’ (küçülme enflasyonu) deniyor. Ancak bazıları fiyatları da artırıyor. Pazar araştırma şirketi Kantar’a göre, süpermarketlerdeki çikolata fiyatları geçen yılın aynı dönemine göre ortalama yüzde 18’den fazla arttı.

İÇERİKLERİ DEĞİŞTİ

Kakao gibi daha pahalı malzemelerin yerine daha ucuz olanları kullanılıyor. Bu stratejiye ‘skimpflation’ (kalite enflasyonu) adı veriliyor. Bazı tarifler o kadar çok değişti ki, Toffee Crisp, Penguin ve diğer bazı çikolata barları artık çikolata olarak adlandırılamıyor. İngiltere’de sütlü çikolata, çikolata olarak adlandırılabilmesi için en az yüzde 20 kakao katısı ve yüzde 20 süt katısı içermeli. Bu oranlara ulaşamayan ürünler ise ‘çikolata aromalı’ olarak etiketleniyor. O nedenle bazı ürünler artık çikolata statüsünü kaybetti.