Giriş
Yağmur yağdı, fiyatı 300 TL'den 100 TL'ye düştü! Halk arasında 'melki' adıyla da biliniyor: B12 ve protein deposu
Bursa'nın dağ ilçelerinde yağmurdan sonra bollaşan kanlıca (melki) mantarının kilosu 100 liraya kadar geriledi. Hem şifası hem de lezzeti ile dikkat çeken mantarın faydaları da saymakla bitmiyor. Yağmurun yağışı ile birlikte kilogram fiyatı 300 TL'den 100'e kadar gerileyen mantarın alıcısı da çok.
Zafer Akpınar (İHA)
Orhaneli, Büyükorhan, Keles ve Harmancık ilçelerinin mahallelerinde sonbahar aylarında kendini gösteren melki mantarı, bölge halkına ek gelir sağlıyor. Genci yaşlısı ekimde başlayan mantar sezonunda ormanlık alanlardan, yüksek kesimlerden topladıkları mantarları ilçe merkezlerinde, yol kenarlarında satarak para kazanıyor.
Kasımda kilosu ortalama 300 liradan satılan, kalitesine göre 250 ila 350 lira arasında değişen kanlıca mantarı son dönemde etkili olan yağışlarla bollaştı.
Orhaneli ilçe merkezinde neredeyse her köşe başında kanlıca mantarı tezgahı görülüyor. İki kasa içinde mantar satan emekli Aziz Kaya, "Ormanlık bölgelerden topluyorum. Bir ay önce yeni çıktığında kilosu 300 liraydı şimdi 100 liraya düştü. O zaman günde 6-7 kilogram topluyordum şimdi 15-20 kilogram topluyorum. Yağmurla bollaştı mantar, bulması da toplaması da kolay oldu. Çok var toplayıp satan, herkes ekmek parasını kazanmaya çalışıyor" dedi.
Kaya, yağmurun mantarın irileşmesini sağladığını belirterek, doğada toplarken 400 gramlık bir mantar bulduğunu anlattı.
KANLICA MANTARININ FAYDALARI
Bağışıklık sistemini güçlendiren kanlıca mantarı, yüksek antioksidan özelliğine sahip. Kolesterolü düşüren melki mantarı, kalp sağlığını destekliyor, kan şekeri seviyesini koruyor. Şeker hastalığıyla mücadelede fayda sağlıyor. İltihap gideren, kemik sağlığını koruyan kanlıca mantarı, kemik erimesi hastalığına karşı da iyi geliyor. Bu şifalı mantar aynı zamanda cilt sağlığını destekleyerek kırışıklık görünümünü azaltıyor. İçeriğinde bulunan B vitamini ile zinde tutan kanlıca mantarı, günün stresini atmada yardımcı oluyor, zengin lifler ile sindirim sistemine fayda sağlıyor.
KANLICA MANTARI NASIL PİŞİRİLİR?
Tadı et gibi olan ve besleyicilik açısından kırmızı etle yarışan kanlıca mantarı doğru şekilde pişirildiğinde son derece lezzetli bir öğün olarak tüketilebiliyor. Haşlayarak, yağda kızartarak veya mangalda pişirilebilen bu mantarı baharatlarla zenginleştirerek lezzetini çok daha ileri bir düzeye taşımak mümkün oluyor. Dilimleyip soğanla birlikte kavurduktan sonra üstüne yumurta kırıp tükerek de protein ve B12 depolarını dolduracak leziz bir öğün elde edilebiliyor.
