Giriş
Ekmek yaparken en çok yapılan 5 hata
Tüm dünyayı etkisi altına alan corona virüs salgını, şüphesiz yine tüm dünyaya evde ekmek yapma fırsatı tanıdı. Peki birçok kişi evde ekmek yaparken en çok yaptığı 5 hatayı biliyor muydunuz?
Evde yaptığınız ekmeklerin fırınlardan ya da marketlerden aldığınız ekmekler gibi olmadığını düşünüyorsanız muhtemelen bir yerlerde bazı yanlışlar yapıyorsunuzdur.
Yanlış ekipman kullanma
Evde ekmek yaparken en önemli püf noktası ölçektir. Hassas mutfak tartısı ve kullandığınız ürünlerin metal olması size avantaj sağlar.
Mayayı doğru besleyin
Eğer mayayı hazır yerine evde kendiniz yapıyorsanız ekmeğiniz daha lezzetli olur. Fakat evde yaptığınız mayayı da doğru beslemek oldukça önemli. Her gün taze ekmek yapıyorsanız mayanızın yarısını alıp geri kalan yarısını da doğru miktarda su ve un ile beslemelisiniz.
Yanlış maya seçimi veya miktarı
Mayayı ekmeği daha lezzetli ve iyi pişmesi için kullanıyoruz. Bu noktaya kadar her şey doğru. Fakat yanlış maya seçimi ekmeğin güzel pişmesine engel olur ve lezzetini bozar.
Hamuru az veya çok mayalandırmak
Maya ekmek yapımının püf noktası. Doğru maya miktarını ayarladınız, mayanızı doğru beslediniz ve doğru saatte mayalandırdınız. Bu işlemleri başarıyla yaparsanız çok yok katetmiş olursunuz. Bir araştırmaya göre bir ekmeğin doğru mayalanması için 8 ila 72 saate ihtiyacı varmış. Bunun yanı sıra bir ekmeğin mayalanması için idea ortam 4 derece ile 13 derece arası olmalıymış.
Ekmeği doğru koşullarda saklayın
Ekmeğinizi yaptınız ve ertesi güne bayatlıyor ise bu ekmeği yanlış sakladığınız anlamına gelir. Ekmeğinizden anlık tüketeceğiniz kadarını ayırıp geri kalan kısmını derindondurucuda saklayın. Böylece istediğiniz zaman çıkartıp, ısıtıp taze ve sıcak ekmek yeme şansına sahip olacaksınız.