Dikenlerinden çıkartıp pazarda kilo kilo satılıyor! 'Herkesin bu lezzeti tatmasını isteriz'

Buldan'ın yüksek kesimlerinde asırlık ağaçlarda yetişen Alandız kestanesi, dikenli yapısından çıkarılarak alıcısıyla buluşuyor. Buldan Ziraat Odası tarafından coğrafi işaret patentiyle tescillendirilen Buldan Alandız kestanesi yaklaşık bir aylık dinlenmenin ardından patoz yardımıyla dikenli yapısından çıkartılıyor. Bin 150 rakımlı bölgede yetişen ve bin 300 dekarlık alanda kestane ağacı sayısı yaklaşık 19 bin adet bulunuyor. Geçtiğimiz 2024 yılında 385 ton kestane üretimi gerçekleşirken, ağaç başına düşen ortalama kestane veriminin 30 kilogram civarında olduğu belirtiliyor. Bu sezon verimin geçen yıla oranla az da olsa arttığını dile getiren üreticiler, alıcıların bölgeye gelerek alım yaptıklarını dile getirdiler.

"HERKESİN BU LEZZETİ TATMASINI İSTERİZ"

Bir ay boyunca kuyu tabir edilen tepeciklerde sulama yapılarak, tadı, aroması ve şeker oranı artan şekercik cinsi kestanenin Alandız Mahallesi için önemli bir gelir kapısı olduğunu belirten kestane üreticisi Arzu Baş, "Ekim ayının on beşinde ağaçlardan hasadına başlıyoruz. Silkeleme yapan ve toplayan amele buluyoruz. Ağaçlardan toplayıcılar çubuklarla silkeleme yapıyor. Biz de yerden toplayıp çuvallara doldurup motorlarla evlerimize getiriyoruz. Bahçemize döküyoruz. Otları üzerine örtüyoruz. Ardından sulama işlemi yapıyoruz. Kasım ayının on beş, yirmisi arası patoz yapıyoruz. Sonra çuvallara dolduruyoruz. Emeği çoktur. Kestanemizin tadı çok güzeldir. Şekercik cinsidir. Herkesin bu lezzeti tatmasını isteriz. Yiyenlere afiyet olsun. Allah üreticimize hayırlı pazarlar versin" dedi.

KESTANENİN FAYDALARI NELERDİR?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzeti kestanenin sağlık için pek çok faydası bulunuyor. Başlıca faydalarını şu şekilde sıralamak mümkün:

• C vitamini zenginidir.
• Kalsiyum içeriği ile kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.
• İltihabı önleyici ve kan basıncını dengeleyici etkiye sahiptir.
• Kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
• Sindirim sağlığını destekler, lifli yapısıyla bağırsakların çalışmasına yardımcı olur.
• Potasyum, magnezyum, çinko, kükürt ve fosfor bakımından zengindir. Besin değerleri yüksektir.
• Kas ve sinir fonksiyonlarını destekleyici etki gösterir.
• Gluten free içeriği sayesinde çölyak hastaları için kaliteli bir karbonhidrat kaynağıdır.

SON DERECE FAYDALI, ANCAK BU DETAYA DİKKAT...
Kestane sağlık yararları ve besin değerleri son derece yüksek olan bir besin olmasına rağmen pişirme şekline bağlı olarak yüksek kaloriler içerebilir. Bu kalori fazlalığı ise özellikle kilo verme sürecinde olan kişiler için sakıncalı olabilir. Bu yüzden dengeli tüketime dikkat edilmesi son derece önemli.