Yemek40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi! Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor

HABERİ PAYLAŞ

04 Kasım 2025 - 09:31 | Son Güncelleme: 04 Kasım 2025 - 09:31

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi! Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor

Yemek

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Ev yapımı yoğurdun lezzeti, kokusu ve kıvamı marketlerdeki hiçbir üründe yok. Ancak çoğu zaman yoğurt mayalamak sanıldığı kadar kolay olmuyor. Kimi zaman yoğurt sulanıyor, kimi zaman tutmuyor ya da birkaç gün içinde ekşimeye başlıyor. 40 yıllık deneyimiyle yoğurtçuların sırrı ise tam da burada devreye giriyor. Artık maya yerine doğal ve etkili bir yöntemle yoğurdunuzu taş gibi tutturabilir, günlerce bozulmadan saklayabilirsiniz.
04 Kasım 2025 - 09:31 | Son Güncelleme: 04 Kasım 2025 - 09:31
YAZI BOYUTU

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Geleneksel ustalar, yoğurt yaparken en önemli etkenin “doğru maya” değil, “doğru destekleyici madde” olduğunu söylüyor. İşte o gizli tarifteki sihirli malzeme: nohut! Evet, yanlış duymadınız. Nohut, yoğurdun hem kıvamını koruyor hem de ekşimesini engelliyor. Bu yöntem özellikle Anadolu’da yıllardır bilinen, ancak zamanla unutulmuş bir püf noktası.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Yoğurdunuzu nohutla mayalamak için önce sütü kaynatıp ılımaya bırakın. Bir kavanoza 1 litre süt dökün ve içine 4-5 adet yıkanmış nohut ekleyin. Kavanozun kapağını kapatıp sıcak bir yerde, tıpkı klasik maya gibi 6-8 saat bekletin. Nohut, süt içindeki doğal bakterileri aktive ederek yoğurdun kıvamını oluşturur. Ertesi gün kavanozu buzdolabına alın; birkaç saat sonra yoğurdun taş gibi tuttuğunu göreceksiniz.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Bu yöntemde dikkat edilmesi gereken en önemli detay, sütün ne çok sıcak ne de çok soğuk olmasıdır. Fazla sıcak süt, nohutun faydalı bakterilerini öldürür; fazla soğuk süt ise mayalanmayı geciktirir. Uygun ısının 42-45 derece civarında olması, yoğurdun hem kıvam hem de lezzet açısından mükemmel tutmasını sağlar.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Nohutla yapılan yoğurt, klasik mayalanan yoğurtlara göre çok daha uzun süre dayanır. Ekşime yapmadan 5-6 gün boyunca tazeliğini korur, sulanma yapmaz. Üstelik tadı daha hafif ve aromatik olur. Nohut, doğal probiyotik dengesini koruyarak bağırsak dostu bakterilerin gelişimine de katkı sağlar.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Beslenme uzmanlarına göre nohut, içerdiği doğal nişasta ve lif sayesinde süt proteinleriyle etkileşime girerek yoğurdun daha yoğun bir kıvam almasını sağlıyor.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Ayrıca nohut yüzeyinde bulunan laktik asit bakterileri, sütü doğal şekilde fermente ediyor. Bu da hem sindirimi kolaylaştırıyor hem de raf ömrünü uzatıyor.

40 yıllık yoğurtçunun gizli tarifi Yoğurdun taş gibi olmasını sağlıyor: Maya yerine bunu kullanın, günlerce ekşimiyor, sulanmıyor — Bilimsel olarak kanıtlanan bu etki, geleneksel yöntemlerin aslında doğayla uyumlu ve oldukça sağlıklı olduğunu bir kez daha gözler önüne seriyor.