5 bin 300 yıllık mumyadan çıkan şoke eden gerçek: Üzerinden alıp ekmek yaptılar!

Alman yürüyüşçüler tarafından 1991’de Avusturyaİtalya arasında keşfedilen Buz Adam Ötzi’nin üzerindeki mayalar, ekmeğe dönüştürüldü. Alpler’de bulunan 5 bin 300 yıllık mumyanın mayaları, İtalya merkezli Eurac Research ekibi tarafından incelendi.Bakır Çağı’ndan günümüze ulaşan en iyi korunmuş insan kalıntılarından biri olan Ötzi’nin deri, mide ve iç dokularında farklı mikroorganizmalar tespit edildi. Bunlar arasında soğuk ortama uyum sağlamış maya türleri de vardı. Ekip, bu mayaları kullanarak ekmek hamuru hazırlamayı denedi. İlk denemelerde maya, un ortamına uyum sağlayamadı. Sonuç alınamadı. Ancak düzenli olarak beslenen maya, zamanla gelişti ve yaklaşık 24 saat içinde kabaran normal bir hamur elde edildi.Hamurun oldukça başarılı olduğunu söyleyen araştırmacılar, bu antik mayaların soğuk ortamlara dayanıklılık gibi sıra dışı özelliklerinin gıda üretimi ve biyoteknoloji alanında yeni kullanım imkanları sunacağını söyledi. Ötzi, günümüzde İtalya’daki bir arkeoloji müzesinde özel yapım odada eksi 6 derece sıcaklıkta korunuyor. Avcı ya da savaşçı olan Ötzi, öldüğünde 46 yaşındaydı. Boyu 159 santimetreydi. Artrit hastasıydı. Vücudunda 61 dövme vardı. En son geyik ve dağ keçisi yemişti.Çalışma, antik mikroorganizmaların günümüzdeki gıda üretiminde kullanılabileceğine ilişkin kapıyı araladı. Buz adam Ötzi’nin mumyasından yola çıkılarak yapılan canlandırması. (Güney Tirol Arkeoloji Müzesi)