Adana karpuzu mu iyi yoksa Diyarbakır karpuzu mu? Türkiye'yi ikiye bölen ezeli rekabet

Biri erken gelen sıcakların armağanı, ince kabuklu ve bol sulu; diğeri ise nehrin bereketiyle büyüyen, dilim kırmaya gücünüzün yetmeyeceği bir dev. Adana ve Diyarbakır karpuzları arasındaki o ince lezzet çizgisini hiç merak ettiniz mi? Gurmeleri bile ikiye bölen, hangisinin gerçek şampiyon olduğunu belirleyecek kriterleri ilk kez açıklıyoruz. Yaz mevsimi kapıyı çaldığında mutfaklarımızın değişmez lideri şüphesiz ki karpuz olur. Lakin Türkiye’de karpuz dendiğinde akan suları durduran ve yıllardır tatlı bir rekabeti sürdüren iki şehir öne çıkar. Tabii ki Adana ve Diyarbakır. İki yörenin de kendine has hayran kitlesi bulunurken Hangisi daha iyi? sorusu her yaz sofraların en keyifli tartışma konusu olur. Aslında bu sorunun tek bir cevabı yok; çünkü iki karpuzun da karakteri, yetiştirilme tarzı ve sunduğu lezzet deneyimi tamamen farklı. Adana karpuzu, Türkiye’de yazın müjdecisidir. Çukurova’nın bereketli topraklarında, yoğun güneş altında ilk hasadı yapılan bu karpuz, tarlalardan tezgahlara en erken ulaşan türdür. Genellikle elips şeklinde, ince kabuklu ve bol suludur. Kendine has aromatik ve tatlı bir kokusu vardır.Haziran ayının başlarında tam olgunluğa eriştiği için yazın ilk sıcaklarında ferahlamak isteyenlerin bir numaralı tercihidir. Lif oranı düşüktür, ağızda hemen dağılan gevrek bir yapısı vardır. Diyarbakır karpuzu denince akla ilk gelen şey kuşkusuz heybetidir. Dicle Nehri’nin kenarındaki güvercin gübreli kuyularda yetiştirilen bu geleneksel lezzet, sadece bir meyve değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. İriliğiyle dünyaca ünlüdür; ağırlığı bazen 40-50 kilogramı bulabilir. Kalın bir kabuğa sahiptir ve geç olgunlaşır.Ağustos ve Eylül aylarında gerçek tadına ulaşır. Kalın kabuğu sayesinde uzun süre bozulmadan saklanabilir. Lifli ve oldukça etli bir yapısı vardır; şeker oranı son derece yoğundur. Bu ezeli rekabette kazananı aslında sizin damak zevkiniz ve takvimler belirliyor.Eğer haziran ya da temmuz ayındaysanız, ince kabuklu, bol sulu ve hararetinizi anında alacak gevrek bir lezzet arıyorsanız tercihiniz kesinlikle Adana karpuzu olmalı.Ancak yazın sonlarına doğru, ağustos sıcağında bıçağı vurduğunuzda çatlayan, içi kıpkırmızı, şeker oranı tavan yapmış, etli ve yoğun bir karpuz deneyimi yaşamak istiyorsanız, o zaman sandalyenizi Diyarbakır karpuzu için ayırmalısınız.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin