Ağızda dağılan kıtır cevizli ve mısırlı turşulu havuç tarator tarifi! Sofralarınızın yeni yıldızı olacak

Akşam yemeklerine, çay saatlerine veya davet sofralarına çok yakışacak, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla harmanlayan nefis bir meze alternatifi: Mısırlı Turşulu Havuç Tarator. Alışılmış tarator tariflerinden sıkılanlar için harika bir seçenek olan bu salata; havucun hafif tatlılığını, kornişon turşunun mayhoşluğunu ve mısırın taneli dokusunu enfes bir yoğurt sosuyla bir araya getiriyor. Üzerini süsleyen iri kıyım cevizlerin kattığı kıtırlık ise bu mezeyi her çatalda ayrı bir lezzet şölenine dönüştürüyor. Hazırlaması son derece zahmetsiz, sunumu ise göz alıcı olan bu modern meze, favori tarifleriniz arasındaki yerini almaya hazır. Peki, tam kıvamında ve sulanmayan mısırlı turşulu havuç tarator nasıl hazırlanır? İşte şık sunumuyla iştah kabartan o tarif ve gerekli malzemeler… MALZEMELER 5 adet havuç (orta boy)5 yemek kaşığı zeytinyağı (havuçları sotelemek için)5 yemek kaşığı süzme yoğurt3 yemek kaşığı normal yoğurt1 yemek kaşığı mayonez10 adet kornişon turşu1 su bardağı konserve mısırYarım su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)Yarım demet dereotu2 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz YAPILIŞIİlk olarak havuçların dış kabuklarını hafifçe kazıyın veya soyun. Ardından rendenin geniş gözünü kullanarak tamamını rendeleyin. Geniş bir tavaya zeytinyağını aktarın ve rendelenmiş havuçları ilave edin. Havuçlar hafifçe yumuşayana kadar, ara sıra karıştırarak birkaç dakika boyunca soteleyin. Soteleme işlemi bitince tavayı ocaktan indirin ve havuçların tamamen soğuması için kenara alın.Havuçlar soğurken, derin bir karıştırma kasesinin içerisine süzme yoğurdu, normal yoğurdu, mayonezi, havanda ezilmiş sarımsakları ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi, pürüzsüz ve homojen bir krema kıvamı alana kadar bir çırpıcı yardımıyla güzelce karıştırın. Kornişon turşuları tavla zarı büyüklüğünde, küçük küpler halinde dilimleyin. Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Cevizleri ise dişe gelecek şekilde iri parçalar halinde hazır edin.Tamamen soğumuş olan sote havuçları yoğurtlu sosun bulunduğu kaseye aktarın. Hemen ardından doğranmış kornişon turşularını, suyunu süzdüğünüz konserve mısırı, kıyılmış dereotunu ve iri ceviz parçalarını ekleyin. Tüm malzemeleri, havuçları ve mısırları çok fazla ezmemeye özen göstererek, alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Hazırladığınız enfes taratoru şık bir servis tabağına yayın. Görsel bir şölen oluşturmak adına üzerini ayırdığınız birkaç parça ceviz, mısır tanesi ve taze dereotu yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.Mezeyi masaya servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika kadar dinlendirirseniz, sarımsak, yoğurt ve sebzelerin aromaları birbirine çok daha iyi geçecek ve lezzeti katlanacaktır. Afiyet olsun! Havuçları tavada soteledikten sonra yoğurtla buluşturmadan önce kesinlikle oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz. Sıcak veya ılık havuç, yoğurdun anında kesilmesine ve sulanmasına neden olur.Havuçları rengi dönüp tamamen püre olana kadar çok fazla pişirmeyin. Hafifçe dişe dokunur (diri) kalmaları mezenin dokusunu çok daha kaliteli yapacaktır.Kornişon turşular zaten tuzlu bir yapıya sahip olduğu için, sosa tuz eklemeden önce turşunun tuz oranını tadarak harca ekleyeceğiniz tuzu dengelemeniz önerilir.Turşuların meze içinde homojen bir şekilde dağılması ve her çatalda aynı lezzetin alınması için olabildiğince küçük küpler halinde doğranması önemlidir.Ceviz tanelerinin yoğurdun içinde yumuşayıp tazeliğini kaybetmemesi için karışıma servis öncesine yakın bir zamanda eklenmesi kıtırlığını korumasını sağlar.Eğer daha koyu, adeta bir salata pastası kıvamında bir meze elde etmek isterseniz, tarifteki normal yoğurt miktarını azaltıp süzme yoğurt oranını artırabilirsiniz.Tarifteki 2 diş sarımsağı kendi damak tadınıza veya ağırlayacağınız misafirlerin tercihine göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz.