Giriş
Akşamdan kaldıysa sakın içmeyin! İlk 45 dakikada tüketilmeli yoksa zehir saçıyor
Sabah uyanır uyanmaz, çoğumuzun elinin ilk gittiği şey bir fincan demli çaydır. Özellikle Türk kültüründe çayın yeri bambaşkadır; kahvaltıda, molalarda, misafirlikte... Ancak farkında olmadan sağlığımızı tehlikeye atıyor olabiliriz. Çünkü birçok kişi, sabah ya da öğle saatlerinde önceki günün demlediği çayı tekrar ısıtarak içiyor. Oysa bu masum görünen alışkanlık, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilecek riskler barındırıyor.
Bilimsel araştırmalar, çayın demlendikten sonra beklemesiyle birlikte içeriğinde çeşitli kimyasal değişiklikler meydana geldiğini gösteriyor. Özellikle ilk 30-45 dakika içerisinde tüketilmeyen çay, zamanla sadece tadını değil, besin değerini ve güvenliğini de kaybediyor. Peki, bir fincan bayat çay neden bu kadar tehlikeli olabilir?
Çay demlendikten sonra oda sıcaklığında ya da ocakta uzun süre bekletildiğinde, içerisindeki bazı bileşenler okside olmaya başlar. Bu durum, çayın renginin koyulaşmasına, tadının acılaşmasına ve en önemlisi de içeriğindeki yararlı antioksidanların zarar görmesine neden olur.
Çay, ilk demlendiğinde oldukça yüksek miktarda antioksidan barındırır, ancak bayatladıkça bu özelliklerini yitirir ve bazı zararlı bileşiklerin oluşmasına zemin hazırlar.
Beklemiş çayda zamanla nitrit gibi toksik maddeler oluşabilir. Özellikle cam veya metal demliği uzun süre ısıtmak bu süreci hızlandırır.
Nitrit maddesi, fazla miktarda alındığında mide rahatsızlıklarından bağışıklık sorunlarına kadar pek çok problemi tetikleyebilir. Bu durum, çocuklar ve bağışıklık sistemi zayıf bireyler için daha da risklidir.
Bayat çayın bir diğer olumsuz yönü de bakterilere davetiye çıkarmasıdır. Eğer çay açıkta bırakılmışsa veya demliğin ağzı kapatılmamışsa, ortamdaki bakteriler çayın içine kolayca bulaşabilir.
Özellikle yaz aylarında, sıcak hava bu bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırır. Böylece içtiğiniz çay, sindirim sisteminizde sorunlara yol açabilir.
Bazı insanlar ekonomik ya da pratik nedenlerle çayı yeniden ısıtarak tüketse de bu alışkanlık sağlıklı değildir. Çayı bir kez demledikten sonra, o çayı 30-45 dakika içinde tüketmek en doğru olandır.
Uzun süre beklemiş ve özellikle gece boyunca kalan çayı içmek yerine, yeni bir dem hazırlamak hem sağlığınız hem de çayın keyfini tam olarak almanız açısından çok daha faydalıdır.
Unutmayın, çay ne kadar taze, o kadar faydalı. Bayat çay ise zararsız gibi görünse de zamanla sağlığınız üzerinde olumsuz etkiler bırakabilir. Bu nedenle çayınızı taze tüketmeye özen gösterin, akşamdan kalma çayla güne başlamayın!