Giriş
Altından bal damlayan meyvede hasat sürüyor! Kilosu 120 TL: Bağırsakları motor gibi çalıştırıp kemikleri betona çeviriyor! Magnezyum zengini
Mersin'in Mut ilçesinde ilk hasatta kilogram fiyatının 250 liradan alıcı bulan işifalı meyvenin sezonun ortalarına gelinmesine rağmen 120 liradan satılması üreticiyi sevindirdi. Altından bal akan tek meyvenin hasadının bir ay daha sürmesinin beklendiği ifade edildi. İşte detaylar...
İHA'dan Hasan Çetin'in haberine göre Türkiye'nin önemli üretim merkezlerinden Mersin'de yaz kış çeşit çeşit meyvelerin hasadı yapılıyor. Şu anda hasadı devam eden, en çok da Mut ilçesinde bahçeleri bulunan incirde sezonun ortalarına gelindi. Sezonu kliogramda 250 TL ile açan halen 120 TL'lelerde alıcı bulan incir, rekoltenin düşük olmasına rağmen üreticisini sevindirdi.
Olgunlaştığında tabanından bal akan tek meyve olarak bilinen incir, hem yöreye hem de ülke ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Güneş tam doğmadan toplanmaya başlayan ve öğle saatlerinde halde alımı biten incirinin hasadının bir ay daha sürmesi bekleniyoır. Her geçen gün dekar ve sayısı artan incirden bu sene 35 bin ton rekolte beklendiği bildirilirken, ihracata ise Dubai ve Almanya'ya gönderiliyor.
Olgunlaştığında tabanından bal akan tek meyve olarak bilinen incir, hem yöreye hem de ülke ekonomisine önemli katkı sağlıyor. Güneş tam doğmadan toplanmaya başlayan ve öğle saatlerinde halde alımı biten incirinin hasadının bir ay daha sürmesi bekleniyoır. Her geçen gün dekar ve sayısı artan incirden bu sene 35 bin ton rekolte beklendiği bildirilirken, ihracata ise Dubai ve Almanya'ya gönderiliyor.
İncir tüccarı Okan Oktay, "Mersin'in Mut ilçesi Kelceköy Mahallesi'nde incir alımı yapmaktayım. Şu anki fiyatlar iç piyasa 120 lira, ihracata 150 liradan alım yapıyoruz. İncirlerimiz kaliteli. İç piyasa şu gördüğünüz gibi, ihracat ise şu şekil dinç olanlar yola gidenler. İhracat Almanya ile Dubai'ye gidiyor iç piyasada Mersin'de değerlendiriyoruz. İncirlerimiz kaliteli, boylu şeker oranı ve bal oranı yüksek. Tadı güzel ve ballı" dedi.
Üretici Osman Kavalcı ise, "Şu an Mut'un Kelce köyünde ben bir üreticiyim. İncir üretmekteyim. Memnunuz bunun devamını bekleriz" ifadelerini kullandı.
Üreticilerden Yakup Ceylan da, "Mut Hacınuhlu Mahallesi'nde incir üreticiliği yapıyorum. Bu yıl incir üreticinin yüzünü güldürdü. Sadece iklimsel olarak rekoltede düşüklük var. O da bu yıla has bir şey oldu. İncir üretiminin yarısına geldiğimiz hasatta fiyatlar gerçekten üreticimizin yüzünü güldürüyor" diye konuştu.
İNCİRİN FAYDALARI NELERDİR?
Yaz meyvelerinin en sevilenlerinden biri olan incir, hem taze hem kuru haliyle yüzyıllardır beslenme kültürünün önemli bir parçası. Antioksidanlarla dolu yapısı, sindirim sistemine olan katkısı ve içerdiği doğal şekerle sadece damakları değil, vücudu da besliyor. Üstelik uzmanlara göre, incir sadece lezzetli değil; aynı zamanda birçok sağlık sorununa karşı koruyucu etkiler sunan bir “fonksiyonel gıda” niteliğinde.
Dyt. Dr. Gizem Keservuran, incirin sağlık açısından sunduğu faydaları şöyle özetliyor:
“İncir, yüksek lif içeriği sayesinde sindirimi desteklerken, içeriğindeki kalsiyum ve potasyumla kemik sağlığına katkı sağlar. Aynı zamanda doğal şeker kaynağı olarak tatlı krizlerine sağlıklı bir çözüm sunar. Antioksidan zengini yapısı da bağışıklığı güçlendirir. Taze ya da kuru tüketilmesi fark etmeksizin, porsiyon kontrolüyle tüketildiğinde kalp-damar sağlığını ve bağırsak fonksiyonlarını olumlu etkiler.”
SİNDİRİM DOSTUDUR
İncir, çözünür ve çözünmez lifler açısından zengindir. Lifler bağırsakların düzenli çalışmasını destekler, kabızlık gibi sindirim sorunlarını hafifletir. Araştırmalar, düzenli lif tüketiminin kolon kanseri riskini azaltabileceğini gösteriyor.
DOĞAL ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR
İncirde bulunan fenolik bileşikler, hücreleri serbest radikallere karşı korur. Bu da yaşlanma etkilerini geciktirir, cilt sağlığını destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
KAN ŞEKERİNİ DENGELEYEBİLİR (DİKKATLİ TÜKETİLMELİ)
Düşük glisemik indeksli besinlerden biri olan taze incir, insülin direnci olan bireyler için tatlı bir alternatif olabilir. Ancak kuru incir daha yoğun şeker içerdiği için porsiyon kontrolü önemlidir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
İncir, potasyum açısından zengindir. Potasyum, vücutta sodyumun dengeleyicisidir ve bu sayede tansiyon kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca içerdiği fitosteroller, kötü kolesterolü düşürmede etkilidir.
KEMİKLERİ GÜÇLENDİRİR
İncir, kalsiyum, magnezyum ve fosfor bakımından da zengindir. Bu da özellikle menopoz sonrası kadınlarda kemik erimesine karşı koruyucu etkiler sağlayabilir.
DOĞURGANLIK VE HORMON DESTEĞİ SAĞLAR
Bazı kaynaklara göre, incirin içerdiği doğal östrojen benzeri bileşikler, hormonal dengeye destek olabilir. Bu nedenle bazı beslenme programlarında doğurganlığı destekleyici olarak da yer verilmektedir.
İNCİR NASIL TÜKETİLMELİ?
- Taze İncir: Ara öğün olarak yoğurtla birlikte tüketildiğinde hem protein hem lif dengesi sağlar.
- Kuru İncir: Suda bekletilerek yumuşatılıp sabah aç karnına tüketilebilir. Ancak porsiyon kontrolü önemli (1–2 adet).
- Salatalarda: Taze incir dilimleri ceviz ve peynirle birlikte salatalara eklenerek hem lezzet hem de besin değeri artar.
- Tatlılarda: Rafine şeker yerine doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Diyabet hastaları kuru inciri ölçülü tüketmelidir.
- Aşırı tüketildiğinde mideyi rahatsız edebilir ve ishale neden olabilir.
- Alerjik bireylerde, özellikle lateks alerjisi olanlarda dikkatli olunmalıdır.
İncir, doğanın sunduğu en özel ve şifalı meyvelerden biri. Hem sindirimden bağışıklığa, kalpten kemik sağlığına kadar birçok alanda fayda sağlar. Uzmanlar, inciri “tatlı bir ilaç” gibi tanımlar. Ancak her sağlıklı gıdada olduğu gibi, dozunda ve dengeli tüketmek şartıyla.