Giriş
29 Aralık 2025 - 10:43 | Son Güncelleme:
Amsterdam usulü patates kızartması tarifi! Böyle kızartınca asla yağ çekmiyormuş
Sokak lezzetleri dendiğinde akla gelen ilk tatlardan biri olan patates kızartması, Amsterdam’da eşsiz bir teknikle hazırlanıyor. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan patatesler, özellikle yağ çekmemesi ile biliniyor. Peki, bu lezzetli patates kızartması nasıl hazırlanıyor?
1
Sokak lezzetleri dendiğinde akla gelen ilk tatlardan biri olan patates kızartması, Amsterdam’da eşsiz bir teknikle hazırlanıyor. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan patatesler, özellikle yağ çekmemesi ile biliniyor. Peki, bu lezzetli patates kızartması nasıl hazırlanıyor?
29 Aralık 2025 - 10:43 | Son Güncelleme:
2
Amsterdam sokaklarında neredeyse her köşe başında yer alan patates tezgâhlarında yıllardır değişmeyen bir kızartma tekniği var. Patatesin doğru şekilde kesilmesi, bekletilmesi ve iki aşamalı kızartma yöntemi, lezzeti bambaşka bir seviyeye çıkarıyor. İşte bu yüzden Hollanda’da yenen patates kızartmaları birçok insanın favorisi!
3
Evde yapılan patates kızartmalarında karşılaşılan en büyük sorun yumuşak olması ve yağ çekmesi. Amsterdam usulü patates kızartması tarifinde ise bu sorun neredeyse hiç yok. Birkaç malzeme, doğru teknik ve birkaç püf noktaya dikkat ederek hayalinizdeki patates kızartmasını hazırlayabilirsiniz. İşte tüm detaylar.
4
MALZEMELER
- 1 kg Agria patates
- 1–1,5 litre ayçiçek yağı veya rafine fıstık yağı
- Soğuk su
- Deniz tuzu
5
ÇITIR ÇITIR PATATES KIZARTMASI NASIL YAPILIR?
- Patatesleri bol suyla güzel bir şekilde yıkayın.
- İsteğe bağlı olarak kabuklarını soyun.
- Yıkadığınız patatesleri 1 cm kalınlığında, 8–10 cm uzunluğunda baton şeklinde kesin.
- Dilimlerin ne çok ince ne de çok kalın olmamasına dikkat edin.
- Doğradığınız patatesleri soğuk su kabının içine alın ve en az 30 dakika bekletin.
- Patatesleri kurulayın.
- İlk kızartma işlemi 130°C’de 5-6 dakika olacak şekilde yapın. Patatesler hafif sertleştiğinde çıkarın ve kağıt havlunun üstünde 10 dakika dinlendirin.
6
- İkinci kızartma işlemini 180°C’de 2-3 dakika olacak şekilde yapın.
- Patatesler altın sarısı renk aldığında yağdan çıkarın.
- Üstüne deniz tuzu serpin ve karıştırın.
- Afiyet olsun!
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin