Giriş
YemekAnadolu'nun şifalı çorbası! Kaşık kaşık içince bağışıklığı güçlendiren demir deposu evelik otu çorbası tarifi
05 Mart 2026 - 17:05 | Son Güncelleme:
Anadolu'nun şifalı çorbası! Kaşık kaşık içince bağışıklığı güçlendiren demir deposu evelik otu çorbası tarifi
1
Anadolu'nun bağrında yetişen ve şifa saçan pek çok bitki bulunuyor. Bunlardan biri olan ve her derde deva olarak bilinen evelik otundan yapılan çorba, yüzlerce yıldır şifa saçıyor. Bağışıklığı güçlendirip demir depolarını dolduran bu tarif sayesinde hem leziz bir çorba içebilecek hem de sağlığınızı içten destekleyebileceksiniz. İşte şifa deposu evelik otu çorbasının tarifi...
05 Mart 2026 - 17:05 | Son Güncelleme:
2
Anadolu’nun kadim topraklarından sofralarımıza taşınan ve hem şifasıyla hem de kendine has aromasıyla fark yaratan evelik çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmez bir geleneğidir. Evelik otunun mercimek ve bulgurla olan muazzam uyumu, bu çorbayı sadece bir başlangıç değil, başlı başına doyurucu bir öğün haline getiriyor. İşte mutfağınızda yöresel bir esinti estirecek o meşhur tarifin tüm detayları...
3
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 kase kurutulmuş evelik otu
- Yarım su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- İsteğe bağlı: Yarım limonun suyu
4
YAPILIŞI
- Kurutulmuş evelik otlarını bir kaba alın ve üzerine kaynar su döküp 10 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem hem otların yumuşamasını sağlar hem de olası acı suyunu atmasına yardımcı olur. Süre sonunda suyunu süzüp otları kenara alın.
- Çorba tencerenizde zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyip şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha çevirin.
5
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve bulguru tencereye ekleyip soğanlı karışımla kısa bir süre harmanlayın. Üzerine yeteri kadar sıcak su ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte yaklaşık 20 dakika, bakliyatlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
- Mercimek ve bulgur açılmaya başladığında, kenarda bekleyen evelik otlarını tencereye dahil edin. Tuzunu, pul biberini, tereyağını ve arzu ederseniz limon suyunu ekleyin. Yaklaşık 20 dakika daha, tüm malzemeler özleşene kadar pişirmeye devam edin.
- Çorbanız kıvamını alınca ocaktan indirin. Dumanı üzerinde, sıcak bir şekilde servis kâselerine paylaştırın.
6
EVELİK ÇORBASININ PÜF NOKTALARI
- Evelik otunu mutlaka kaynar suda bekletin. Bu, çorbanın tadının duru ve dengeli olmasını sağlar.
- Bulgur ve mercimek suyu çekeceği için pişirme sırasında gerekirse azar azar sıcak su ilavesi yaparak kıvamı damak tadınıza göre ayarlayın.
- Malzemelerin birbirine lezzetini iyice geçirmesi için çorbayı acele etmeden, kısık ateşte demlendirerek pişirin.
7
EVELİK ÇORBASININ FAYDALARI NELERDİR?
- İçeriğindeki evelik otu ve lifli bakliyatlar sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sistemini destekler.
- Evelik otu, özellikle A ve C vitaminleri bakımından zengin olduğu için vücudun günlük vitamin ihtiyacına katkı sağlar.
- Yüksek antioksidan içeriği sayesinde vücudun savunma mekanizmasını kuvvetlendirerek hastalıklara karşı koruma sağlar.
- Geleneksel tıpta evelik otunun kanı temizleyici ve vücuttaki toksinleri atıcı özellikleri olduğu bilinmektedir.
- İçerdiği demir mineralleri sayesinde özellikle kansızlık problemi yaşayanlar için besleyici bir destektir.
- Kendine has hafif ekşimsi aromasıyla iştahı kapalı olanlar için iştah açıcı bir başlangıç yemeğidir.
- Bulgur ve mercimekten gelen kompleks karbonhidratlar ve protein sayesinde gün boyu ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlar.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin