Giriş
04 Şubat 2026 - 07:24 | Son Güncelleme:
Anne eli değmiş gibi köfte tarifi! En lezzetli anne köftesi nasıl yapılır?
1
Anne köftesi, mutfaklarımızda yalnızca bir yemek değil ev sıcaklığının ta kendisidir. Kızgın tavadan yükselen mis gibi koku, ilk lokmada insanı güvende hissettiği yıllara götürür. Her evde malzemeler benzer olsa da anne köftesinin tadı herkesin elinde bambaşka bir seviyeye ulaşır. Peki, anne köftesi nasıl yapılır, anne köftesi yapmanın püf noktaları nelerdir?
04 Şubat 2026 - 07:24 | Son Güncelleme:
2
Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık olan anne köftesi, doğru yoğurma, iyi dinlendirme ve kararında pişirme ile gerçek lezzetine kavuşur. Yanına patates kızartması, pilav ya da sadece bir dilim ekmek ve ayranla bile başlı başına doyurucu olan anne köftesi, her yaşa hitap etmeyi başarır. İşte evde yapabileceğiniz pratik anne köftesi tarifi.
3
ANNE KÖFTESİ TARİFİ
- Malzemeler
- 500 gr orta yağlı dana kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 dilim bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı süt
- 2 diş sarımsak
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karışık köfte baharatı (isteğe bağlı)
Kızartmak için:
- 3–4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
4
ANNE KÖFTESİ NASIL YAPILIR?
- Bayat ekmek içlerini derin bir kaseye alın, üzerine sütü dökerek iyice yumuşamasını sağlayın.
- Soğanı rendeleyin, acı suyunu hafifçe sıkarak çıkarın. Sarımsakları ezin, maydanozu ince ince kıyın.
- Kıymayı geniş bir yoğurma kabına aktarın.
- Yumurta, yumuşayan ekmek içi, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyin.
5
- Tüm malzemeleri en az 5–6 dakika boyunca yoğurarak köfte harcının birbirine iyice tutmasını sağlayın.
- Hazırlanan harcı üzerini kapatarak 15–20 dakika dinlendirin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde bastırarak hafif yassı köfteler hazırlayın.
6
