Ayıla bayıla kaşık kaşık içiyoruz ama tütün kadar zehirli! Ağzınıza bile sürmeyin: Kalp damarlarını tıkıyor

Özellikle son yıllarda paketli gıdaların tüketiminde ciddi bir artış yaşandı. Bu ürünler arasında en yaygın tüketilenlerden biri de hazır çorbalar. Oysa uzmanlara göre, hazır çorbaların hiçbirinin besin değeri, evde hazırlanan doğal çorbalarla kıyaslanamaz durumda. Pratik olması nedeniyle tercih edilen bu ürünler, içeriklerindeki katkı maddeleri ve tuz oranıyla sağlığı tehdit edebiliyor. Birçok hazır çorba, 300–400 mg sodyum içeren porsiyonlarıyla günlük almanız gereken tuz miktarının büyük bir kısmını karşılıyor . Bu, kan basıncında yükselmeye ve uzun vadede hipertansiyon riskine sebep olabilir. Avrupa Kardiyoloji Derneği’ne göre, yüksek sodyum tüketimi damar sertliği ve kalp krizlerine zemin hazırlayabilir . Paketli çorbaların birçoğu içinde lezzet arttırıcı olarak kullanılan monosodyum glutamat (MSG) içeriyor. Bu madde, bağımlılık yapıcı etkisiyle damak zevkimizi çoğaltıyor. Çin tuzu olarak da bilinen MSG’nin uzun süreli tüketimi, özellikle kadınlarda ve tansiyon ilacı kullananlarda kan basıncını ciddi oranda yükseltebiliyor . Hazır çorbalar, katkı maddeleri ve yüksek tuz içeriğiyle bağışıklığı zayıflatabilir ve vücutta kronik inflamasyonu (iltihaplanmayı) tetikleyebilir. Bu da vücudun savunma mekanizmasının bozulmasına yol açabilir. Ev yapımı az tuzlu çorbalar ise tam tersine, bağışıklığı destekleyen sıvı alımına katkı sağlar. Beslenme uzmanları, hazır çorbaların içinde sıkça yer alan monosodyum glutamat (MSG) yani “Çin tuzu”na dikkat çekiyor. Bu katkı maddesi, tat algısını güçlendirerek ürünün lezzetini artırsa da, uzun vadede bağımlılık riski taşıyor. Ayrıca yüksek sodyum içeriği nedeniyle kan basıncını artırarak kalp sağlığını tehdit edebilir. Evde yapılan çorbalarda tuz miktarı kişisel olarak ayarlanabiliyorken, hazır çorbalarda bu mümkün değil. Yapılan araştırmalar, yüksek sodyum tüketiminin hipertansiyon riskini artırdığını, kalp ritmini bozabileceğini ve uzun vadede damar sağlığını olumsuz etkileyebileceğini gösteriyor. Çorba, özellikle kış aylarında hem mideyi rahatlatmak hem de sıvı alımını desteklemek için önemli bir besindir. Ancak bu ihtiyacınızı karşılamak için hazır çorbalara değil, ev yapımı az tuzlu, katkısız çorbalara yönelmeniz gerekiyor. Böylece hem sıvı ihtiyacınızı karşılayabilir hem de bağışıklığınızı desteklemiş olursunuz. Uzmanlar, çorbanın türüne göre tüketim süresine de dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor. Sebze çorbaları 2-3 gün buzdolabında saklanabilirken; yoğurtlu, etli ya da tavuklu çorbaların günlük olarak tüketilmesi öneriliyor. Uzun süre bekleyen çorbalar, bakteri oluşumuna zemin hazırlayabilir.