Giriş
Ayvalık'ta hasadı dualarla ve hayır yemekleriyle başladı! Kolesterolün kökünü kazıyıp tıkalı damarları yağ çözücü gibi açıyor! Bilinen en güçlü antioksidan
Balıkesir'in Ayvalık ilçesinin Altınova Mahallesi'nde dualar ve hayır yemeğiyle yapılan ilk hasat geleneği yüzyıllardan bu yana aynı tazeliğiyle sürdürülüyor.
Altınova'da bereketin simgesi olarak nitelendirilen zeytin ağaçlarından geçimini sağlayan çiftçi, ilk hasatta bereket duasının ardından ilk hasadı, tatlı ve yemek geleneğiyle yaptı.
Ayvalık'ın tanınmış zeytincilerinden Hüseyin Bozkurt'un tarlasında gerçekleşen dualı ilk hasatta yüz yıllar öncesinden günümüze gelen gelenek bozulmadı.
Zeytin toplayıcılarının büyük bir şevkle başladıkları hasatta, zeytinler ağaçların dallarından kadın çiftçiler tarafından elle toplandı.
Zeytin ve zeytinyağı üreticisi Nuriye Hatice Yeşilkaya geleneksel dualı hasat ile ilgili gazetecilere yaptığı açıklamada, "Bu yılda; 2025-2026 yeni hasat yılımızı dualarımız ve geleneklerimizi yaşatarak başlattık. İnşallah hem bizim hem de zeytin sektörü için kazasız belasız bir hasat dönemi olsun. Herkese hayırlı bir sezonlar olsun.
Bu yıl, geçtiğimiz seneye göre 'yok yılı' olarak nitelendiriliyor ama geçen yıl ürünün bol olmasından dolayı fiyatların düşük seviyede gitmesi, bu yıla oldukça çok yansıdı. Bu sezon bunun acısını çekeceğiz gibi görünüyor. Çünkü geçen sene ürünlerden istediği fiyatı alamayan çiftçi, bu yıl zeytinliklerine bakamadı. Ama yine de inşallah her şey iyi olur" dedi.
Çiftçinin ekonomik anlamda kalkınması gerektiğine işaret eden Yeşilkaya, "Zaten küresel iklim krizi kapıda. Bununla birlikte çiftçi kalkındırılmadığı ve desteklenmediği takdirde zeytinliğinden veya tarlasından yeterli ürünü alamayacaktır" diye konuştu.
Firma olarak çiftçi bir ailenin fertleri olduğu için ham maddesini ürettikleri tüm ürünlerin kalitesine güvendiklerini aktaran Nuriye Hatice Yeşilkaya, "Zaten bu konuda kendimize güvendiğimiz için bu işi yapıyoruz. Bu yıl zeytinlerimiz son derece kaliteli olduğu için de çıkaracağımız yağlarla yine ulusal ve uluslararası yarışmalara katılarak Ayvalık zeytinyağının sesini dünyaya duyurabilmenin gayretinde olacağız" dedi.
ZEYTİN HASADINA DUALARLA BAŞLADILAR
Her sene olduğu gibi bu yıl da zeytin hasadına dualarla başlamanın kendileri için önemli olduğunu vurgulayan Yeşilkaya, "Bu yönde geleneğimiz ve göreneğimiz var. Her hasat sezonu başında hocamız gelip dua ediyor. Böylelikle kendi zeytinliklerimizin yanı sıra tüm zeytin üreticilerine hayırlı, bereketli sezon dilediğimiz duaların ardından da bir ritüelimiz olan odun ateşinde pişen yemeklerden oluşan Halil İbrahim Sofrası kurup, birlik ve beraberliğimizi perçinliyoruz" şeklinde konuştu.
Dualarla başladıkları zeytin hasadında yine dualarla yenilen yemeklerin olmazsa olmazı konumundaki baklava ya da tatlıyı zeytin çiftçisiyle paylaştıklarını hatırlatan Nuriye Hatice Yeşilkaya, "Tatlı da bizim geleneğimiz. Tatlı bir hasat sezonu geçsin diye, hasat duamızın hemen akabinde tatlı yiyerek hasat yapmaya başlıyoruz. Her öğle saatinde de aynı sofraya diz çöküp birlik ve beraberliğimizi perçinliyoruz" ifadelerini kullandı.
ZEYTİNİN FAYDALARI NELERDİR?
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER
Zeytin, oleik asit başta olmak üzere çoğunlukla tekli doymamış yağ asitleri içerir. Bu yağlar LDL (kötü) kolesterolü düşürüp HDL (iyi) kolesterolü artırmada etkilidir. Zeytin ve zeytinyağı tüketiminin kan basıncını düşürmeye yardımcı olabileceği, damar sağlığını koruyabileceği çeşitli çalışmalarda vurgulanmıştır.
ANTİOKSİDAN İÇERİĞİ İLE HÜCRELERİ KORUR
Zeytinler, vitamin E, hidroksitirosol, oleuropein gibi güçlü antioksidan bileşikler içerir. Bu maddeler, oksidatif stresin neden olduğu hücre hasarlarını azaltabilir ve iltihaplanmayı baskılayabilir. Örneğin Cleveland Clinic’ten bazı uzmanlar, “zeytinin yağ yapısı sağlıklı yağlar içeriyor; bu yağlar kalp için dosttur” ifadesini kullanırlar.
SİNDİRİM SİSTEMİNE FAYDA SAĞLAR
Zeytin, lif bakımından da katkı sunar; özellikle bağırsak hareketlerinin düzenlenmesi ve sindirim sisteminin desteklenmesi konusunda etkilidir. Bunun yanında sindirim enzimlerinin salgılanmasına yardımcı olabilir ve hazımsızlık gibi sorunların önüne geçebilir.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLEYEBİLİR
Zeytin ve özellikle zeytinyağı, insülin duyarlılığını artırıcı etkiler gösterebilir. Bu sayede tip 2 diyabet gelişme riskini azaltma potansiyeline sahiptir. Bununla birlikte, yüksek kaliteli ve doğal formlarının tercih edilmesi, etkilerin daha belirgin olmasını sağlar.
KEMİK SAĞLIĞINA KATKI SAĞLAR
Bazı araştırmalar, zeytin ve zeytinyağı bileşenlerinin kemik mineral yoğunluğunu koruma konusunda rol oynayabileceğini göstermiştir. Bu etki, özellikle yaşlı bireylerde osteoporoz riskini azaltıcı potansiyele işaret eder.
CİLT VE GÜZELLİK ÜZERİNDE OLUMLU ETKİLER
Zeytinin taşıdığı antioksidanlar ve E vitamini, cilt hücrelerini dış etkenlere karşı korur, koyu lekelerin oluşumunu geciktirebilir ve cildin nem dengesine katkıda bulunabilir.
Zeytinyağı, saç bakımında kullanılan doğal yağlardan biri olarak da öne çıkar; saçın parlaklığı artırabilir ve kırılmaları azaltabilir.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin