Bağırsakları dip köşe temizliyor! Uzmanlar "süper müshil" ilan etti: Meğer lif oranı brokoliyi bile katlıyormuş...

Siyah fasulye filizi, çimlendirilmiş baklagiller arasında sahip olduğu yüksek besin değeriyle son dönemde en çok öne çıkan gıdalardan biri haline geldi. Siyah fasulyenin lif, bitkisel protein, demir, magnezyum, potasyum ve folat gibi kritik besin öğeleri açısından son derece zengin bir depo olduğu bilinmektedir. Yapılan araştırmalarda, filizlenme sürecinin bu gıdadaki bazı biyoaktif bileşiklerin ve antioksidan kapasitenin ciddi oranda artmasına doğrudan katkı sağladığı gözler önüne serildi. Bilimsel çalışmalarda siyah fasulye filizlerinde yaşanan çimlenme evresinin, fenolik bileşikler ve antioksidan aktivite üzerinde son derece etkili olduğu açıkça belirtiliyor.Yüksek lif içeriğiyle dikkatleri üzerine çeken siyah fasulye filizleri, bağırsak hareketlerini güçlü bir şekilde desteklemesi ve kan şekerini dengede tutması sebebiyle sağlık dünyasında artık süper müshil unvanıyla anılmaya başladı. 1. SİNDİRİM SİSTEMİNİ GÜÇLÜ ŞEKİLDE DESTEKLER: Sahip olduğu zengin lif yapısı sayesinde bağırsak hareketlerini düzenleyebilir, sindirim sürecini kolaylaştırabilir ve bireye uzun süreli bir tokluk hissi sunabilir.2. KUSURSUZ BİR BİTKİSEL PROTEİN KAYNAĞIDIR: Siyah fasulye, bitkisel protein oranı bakımından baklagiller ailesinin en güçlü üyelerinden biridir. Bu yönüyle özellikle sebze ve bitki ağırlıklı beslenme rutinini (vejetaryen/vegan) benimseyenler için harika bir alternatif oluşturur.3. VÜCUDA YOĞUN ANTİOKSİDAN DESTEĞİ SAĞLAR: Filizlenme süreci, baklagillerin yapısında bulunan bazı fenolik bileşiklerin miktarının artmasına yardımcı olur. Ortaya çıkan bu bileşikler, insan vücudunu oksidatif strese karşı koruyan ve hücreleri destekleyen güçlü bir antioksidan etkiyle ilişkilendirilir. Ancak piyasada ve doğada bulunan her fasulye filizi ne yazık ki aynı besin değerine ve kaliteye sahip değil. Özellikle siyah fasulye filizleri, barındırdığı yüksek lif oranı ve kaliteli bitkisel protein muhteviyatıyla diğer tüm benzer türlerden keskin bir şekilde ayrılıyor.Çinli ünlü beslenme uzmanı Lin Li-Shen'in tüm dünya ile paylaştığı verilere göre, 100 gramlık bir siyah fasulye filizi yaklaşık olarak 4,9 gram lif ihtiva ediyor. Ortaya çıkan bu yüksek oran, sağlıklı beslenmenin sembolü olarak görülen ve 100 gramında 3,4 gram lif barındıran brokoliyi ve tatlı patates yapraklarını bile açık ara geride bırakmayı başarıyor.Siyah fasulye filizleri, zengin lif içeriğinin yanı sıra yapısında yer alan antosiyaninler ve yüksek kaliteli bitkisel proteinler sayesinde de tam bir gözde besin konumunda. Birçok meyve ve sebzeye doğal mor ve siyah renklerini veren antosiyaninler, en güçlü antioksidan bileşikler arasında kabul ediliyor. Bu sayede siyah fasulye filizleri, sadece bağırsak çalıştırmakla kalmıyor, vücuda çok yönlü ek besinsel faydalar da sunuyor. Uzmanların hazırladığı lif listesinde ikinci basamakta ise soya fasulyesi filizleri kendine yer buluyor. 100 gramlık porsiyonunda 2,5 gram lif barındıran soya filizleri, bu oranıyla su ıspanağı ve lahana gibi mutfaklarda sıkça tüketilen pek çok yeşil sebzeden daha yüksek bir lif değerine sahip olduğunu kanıtlıyor.Şu an piyasada ve market raflarında en yaygın ve en kolay bulunan türlerden biri olan maş fasulyesi filizleri ise lif performansı bakımından bu özel listenin en son sırasında yer alıyor. 100 gramında yaklaşık olarak 1,4 gram lif barındıran maş fasulyesi filizleri, lif oranının düşüklüğüne tezat olarak çok yüksek su içerikleri sayesinde kalori kısıtlaması yapanlar için oldukça hafif ve düşük kalorili bir alternatif olarak ön plana çıkıyor. Yapılan laboratuvar analizlerine göre maş fasulyesi filizlerinin yüzde 94'ünden fazlası tamamen sudan meydana geliyor. Bu yapısal özellik, tüketen kişiye hem hacimsel bir tokluk hissi sağlıyor hem de vücudun günlük sıvı ihtiyacının karşılanmasına büyük bir katkıda bulunuyor.Deneyimli uzmanlar, siyah fasulye filizlerinin düzenli ve dengeli bir beslenme programı içerisine dahil edilerek tüketildiğinde; bağırsak florasını ve sağlığını maksimum düzeyde destekleyebileceğini, kan şekerindeki dalgalanmaları kontrol altına almaya yardımcı olabileceğini ve vücudun ihtiyaç duyduğu hayati bitkisel proteini yüksek miktarda sağlayabileceğini önemle vurguluyor.

Haberlerimizi Google'da Takip Edin