Giriş
YemekBayat ekmekleri ziyafete dönüştürüyor! Lokum gibi eti ve çıtır ekmekleriyle ağızda dağılan papara yemeği tarifi
13 Ağustos 2026 - 14:19 | Son Güncelleme:
Bayat ekmekleri ziyafete dönüştürüyor! Lokum gibi eti ve çıtır ekmekleriyle ağızda dağılan papara yemeği tarifi
1
Evdeki bayat ekmekleri değerlendirmenin en lezzetli yoluyla tanışın! Etin aromatik suyuyla lezzetlenen, yoğurtlu sosuyla damağı şenlendiren kuzu etli papara tarifi; pratik hazırlanışı ve doyurucu yapısıyla akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olmaya aday. İşte o nefis tarif!
13 Ağustos 2026 - 14:19 | Son Güncelleme:
2
Kısık ateşte kendi lezzetiyle pişen yumuşak kuzu etleri, hafif kıtırlaştırılmış ekmek dilimleri ve sarımsaklı yoğurdun iştah kabartan uyumu... Papara, az sayıda malzemeyle son derece doyurucu ve derin aromalı bir ana öğün hazırlamak isteyenlerin favori alternatiflerinden biridir. Pişen etin lezzet dolu suyunu ekmeklerin üzerinde gezdirmek, yemeğin her katmanına nefis bir aroma katarken ekmeklerin formunu korumasına da olanak tanır. İnce kıyılmış taze maydanoz ve toz biberle renklenen bu lezzeti sıcak servis edebilir; yanına ekleyeceğiniz sumaklı soğan veya ferah bir salatayla sofranızı zenginleştirebilirsiniz.
3
MALZEME LİSTESİ
Et sote için:
- 350 gram küçük doğranmış kuzu kuşbaşı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı kaynar su
Ekmek tabanı için:
- 8 dilim bayat somun ekmek
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yoğurt harcı için:
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- Yarım çay kaşığı tuz
Üst süslemesi için:
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
4
YAPILIŞI
- Kuzu etlerini eşit boyutlarda küçük parçalara ayırın. İyice kızdırılmış geniş bir tavaya alarak yüksek ısıda dış kısımları mühürlenene dek çevirin.
- Tereyağını ilave edip etlerle birlikte kısa süre kavurun. Et kendi suyunu salmaya başladığında ocağın ayarını kısın; karabiber ile kırmızı biberi ekleyip tavanın kapağını kapatın.
5
- Etler kendi suyunda yumuşamaya bırakılır. Suyunu tamamen çektiği halde et sert kalırsa sıcak suyu azar azar ekleyin. İstenilen yumuşaklığa ulaşınca tuzunu atıp birkaç dakika daha ocakta tutun.
- Bayat ekmekleri küp küp doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip ekmek parçalarını hafifçe çıtırlaşana kadar soteleyin. İçlerinin kurumamasına özen gösterin.
6
- Bir kapta süzme yoğurt, sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Çıtır ekmekleri çukur bir servis tabağının tabanına yayın. Etin tavada kalan sıcak suyundan birkaç kaşık gezdirerek ekmeklerin nemlenmesini sağlayın.
- Ekmeklerin üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu gezdirin. Ardından pişen kuzu etlerini ve tavadaki kalan sosu üzerine ekleyin.
- İnce kıyılmış maydanoz ve kırmızı biber serpiştirerek ekmeklerin çıtırlığını kaybetmemesi adına bekletmeden sıcak servis edin.
7
KUSURSUZ BİR PAPARA İÇİN PÜF NOKTALARI
- Kuzu etlerini benzer boyutlarda doğramak tüm parçaların aynı anda pişmesini sağlar.
- İlk aşamada yüksek ısı kullanarak etin suyunu içine hapsetmesini sağlayın; ardından kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakın.
- Bir günlük veya hafif kurumuş ekmekler sosu daha iyi emer. Çok taze ekmekler sıcak suyla temas ettiğinde hamurlaşabilir.
- Et suyunu ekmeklerin üzerine azar azar aktarın. Böylece ekmekler lezzetlenirken formunu kaybetmez.
- Yoğurdu servis öncesinde dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına getirmeniz yemeğin hızlı soğumasını engeller.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin