Giriş
18 Mayıs 2026 - 16:14 | Son Güncelleme:
Bayram için kıyır kıyır şekerpare tarifi! Tam kıvamında oluyor, şerbetini sünger gibi çekiyor
1
Bayram ziyaretlerinin, kalabalık aile sofralarının ve neşeli sohbetlerin vazgeçilmez geleneği şerbetli tatlılardır. Bu bayramda konuklarınıza hazır alınmış gibi kusursuz, kıyır kıyır bir lezzet sunmak istiyorsanız, aradığınız o özel tarif tam karşınızda! İşte bayramda misafirlerinizin tekrar tekrar isteyeceği şekerpare tarifi!
18 Mayıs 2026 - 16:14 | Son Güncelleme:
2
Altın sarısı rengiyle göz alan, şerbetini içine hapsetmiş ve çatalı dokundurduğunuz an ağızda dağılan bu geleneksel lezzet, bayram ikramlarınıza zarafet katacak. Peki, tam kıvamında, hakiki pastane usulü şekerpare nasıl hazırlanır? İşte tüm sırlarıyla malzeme listesi ve yapılışı...
3
MALZEMELER
Hamuru için:
- 125 gram oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket şekerli vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 2,5 – 3 su bardağı un (Kıvamı tutturmak için azar azar eklenmelidir)
Üzerini süslemek için:
- 1 adet yumurta sarısı
Şerbeti için:
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Birkaç damla taze limon suyu
4
YAPILIŞI
- İlk olarak şeker ve suyu uygun bir tencereye aktarıp karıştırarak kaynamaya bırakın. Şerbet fokurdamaya başladıktan sonra ocağın altını orta ateşe getirin ve 6-7 dakika kadar kaynatın. Sürenin sonunda limon suyunu damlatıp 2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
- Derin bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağını, pudra şekerini, sıvı yağı ve yumurtayı alarak spatula veya mikser yardımıyla homojen bir kıvama getirin. Ardından irmik, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin. Unu porsiyonlar halinde kontrollü şekilde ekleyerek, ele yapışmayan ama yumuşacık bir dokuya sahip olan hamuru toparlayana kadar yoğurun. Arzu ederseniz hamur harcına ekleyeceğiniz bir tatlı kaşığı rendelenmiş portakal veya limon kabuğu, tatlınıza ferahlatıcı ve mis gibi bir koku katacaktır.
5
- Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralarında biraz boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Üzerlerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180°C'ye ısıtılmış alt-üst ayarlı fırında, üzerleri tamamen kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakın.
- Fırından çıkan dumanı üstünde sıcak tatlıların üzerine, kenarda bekleyen ılık şerbeti eşit şekilde gezdirin. Şekerparelerin şerbeti tamamen çekip özleşmesi için üzerini kapatmadan en az 1 saat boyunca oda sıcaklığında dinlendirin. Servis etmeden önce üzerini hindistan cevizi ile süsleyerek bayram misafirlerinize ikram edebilirsiniz.
6
ŞEKERPARENİN PÜF NOKTALARI
- Tatlının hamurlaşmasını veya dağılmasını önlemek için fırından çıkan şekerparenin sıcak, dökülecek şerbetin ise mutlaka ılık olmasına dikkat edin.
- Un eklendikten sonra hamuru gereğinden fazla yoğurmak gluteni açığa çıkarır ve bu da tatlının sertleşmesine yol açar. Hamur toparlandığı an yoğurmayı bırakın.
- Margarin de bir alternatif olsa da, pastanelerdeki o buram buram kokan enfes tadı yakalamak için kesinlikle kaliteli bir tereyağı kullanmalısınız.
- Unu tek seferde dökmek hamuru sertleştirebilir. Yumuşak dokulu bir hamur, piştiğinde ağızda dağılan kıvamın tek sırrıdır.
7
- Üzerine süreceğiniz yumurta sarısının içerisine birkaç damla sıvı yağ karıştırırsanız, şekerpareleriniz fırından çok daha göz alıcı ve parlak bir renkle çıkar.
- Şekerparelerin fırından erken alınması, şerbeti iyi çekmemesine neden olur. Bu yüzden tam anlamıyla altın sarısı rengine ulaşmasını bekleyin.
- Şerbetleme işleminden sonra acele etmeyin. Oda sıcaklığında yapacağınız dinlendirme, şerbetin tüm katmanlara eşit nüfuz etmesini sağlar.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin