Giriş
YemekBir kaşık alan bir daha bırakamıyor: Pastane usulü ipeksi krem şokolanın altın sırrı açıklandı!
13 Eylül 2026 - 12:04 | Son Güncelleme:
Bir kaşık alan bir daha bırakamıyor: Pastane usulü ipeksi krem şokolanın altın sırrı açıklandı!
1
Yoğun çikolata lezzeti ve ağızda eriyen kıvamıyla tatlı krizlerinin bir numaralı çözümü: Evde topaklanmadan, tam ölçülü ve pastanedekileri aratmayacak kadar parlak bir krem şokola yapmanın tüm detayları...
13 Eylül 2026 - 12:04 | Son Güncelleme:
2
Pastane vitrinlerinde göz alan, her kaşıkta yoğun Kakao ve çikolata hazzı yaşatan o ikonik tatlıyı kendi mutfağınızda tam kıvamıyla hazırlamak mümkün. Nişasta ve pirinç ununun yarattığı ideal kıvam, kaliteli çikolata parçalarıyla birleştiğinde ortaya hem hafif hem de tatmin edici bir lezzet çıkıyor. Doğru soğutma ve çırpma teknikleri uygulandığında, pürüzsüz yapısıyla herkesin beğenisini toplayacak bir ikramlık elde edebilirsiniz.
3
İDEAL KIVAM VE PARLAKLIK İÇİN PÜF NOKTALARI
Kusursuz bir sonuç elde etmek için pişirme ve soğutma adımlarında şu kriterlere dikkat edilmelidir:
- Kuru bileşenleri sıvı katmadan önce kendi içinde harmanlamak, sonrasında süte kolayca karışmalarını sağlar ve topaklanma riskini sıfıra indirir.
- Sadece tek tür çikolata kullanmak yerine acı ve tatlı dengesini kurmak adına bitter ile sütlü çikolatayı harmanlamak en iyi sonucu verir.
4
- Ocaktan alındıktan sonra eklenen kaliteli bir tereyağı tatlıya göz alıcı bir parlaklık katarken, pürüzsüzleştirme işlemi için mikserden geçirmek hafifliğini artırır.
- Soğuma esnasında yüzeyin sertleşip kabuk tutmaması adına temaslı streçleme tekniği uygulanmalıdır.
5
MALZEME LİSTESİ
- 1 litre tam yağlı süt
- 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
- 3 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1,5 yemek kaşığı pirinç unu
- 80 gram bitter çikolata
- 50 gram sütlü çikolata
- 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
- 1 paket vanilya
- Bir çimdik tuz
Süsleme ve sunum için:
- Kavrulmuş iri fındık parçaları
- Rendelenmiş bitter çikolata
- Arzuya göre elenmiş kakao
6
YAPILIŞI
- Tencerenin içerisine şeker, kakao, nişasta ve pirinç ununu alıp tel çırpıcıyla iyice harmanlayın.
- Sütün ilk bir bardağını azar azar dökerek pürüzsüz bir sıvı elde edin. Ardından sütün kalanını ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana dek pişirin. Göz göz olup kaynamaya başladıktan sonra 1-2 dakika daha ocakta tutup altını kapatın.
- Ocaktan aldığınız sıcak karışıma parçalanmış çikolataları, tereyağını, vanilyayı ve bir tutam tuzu ekleyin. Çikolatalar tamamen eriyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7
- Karışım ilk sıcağını attıktan sonra mikser yardımıyla 2-3 dakika yüksek devirde çırpın. Yüzeyine temas edecek şekilde streç film çekip oda sıcaklığına getirin.
- Soğuyan kremayı kaselere paylaştırın. En az 3-4 saat, tercihen bir gece buzdolabında kıvam alması için bekletin.
- Servis: Dolaptan çıkardığınız tatlıların üzerini fındık kırıkları ve rendelenmiş çikolata ile süsleyerek soğuk servis edin.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin