Giriş
Birçok kişi farkında bile değil: Çöpe gidiyor ama altın değerinde, bağışıklığı uçuran tarif
Son dönemde yapılan araştırmalar meyvelerin en değerli kısmının çoğu kişinin çöpe attığı kabuklar olduğunu bir kez daha gösteriyor. Özellikle elma kabuğu içerdiği vitamin, lif ve güçlü antioksidanlarla adeta doğal bir şifa kaynağı. Beslenme uzmanları elma kabuğunun besin yoğunluğunun et kısmından katbekat yüksek olduğunu hatta bazı koruyucu bileşenlerinin kırmızı etten bile daha etkili olduğunu belirtiyor. Bağışıklığı destekleyen, sindirimi düzenleyen ve vücudun savunma kapasitesini artıran bu doğal zırh neden bu kadar değerli gelin birlikte bakalım.
Elma kabuğu da dahil olmak üzere şifalı bir meyve. Elma içerisindeki antioksidan, kuersetin ve vitaminler var. Bağışıklığı koruyucu etkisi olan elmanın hastalıklar üzerinde de baskılayıcı özelliği var. Peki, elma ve kabuğu neden şifalı?
Çoğu kişinin çöpe attığı meyve kabukları, aslında meyvenin et kısmına göre katbekat yüksek vitamin, lif ve antioksidan içeriyor. Uzmanlara göre özellikle elma kabuğu, besin değerleri bakımından kırmızı etten bile daha güçlü koruyucu bileşenler taşıyor.
Günlük hayatta çoğu kişi, meyveyi soyarak tüketmeyi daha hijyenik veya daha pratik buluyor. Yapılan bilimsel çalışmalar, meyvenin asıl besin yükünün kabuğunda yoğunlaştığını ortaya koydu. Özellikle elma kabuğunda bulunan polifenoller ve lif, vücudun antioksidan kapasitesini ciddi ölçüde artırıyor. Dünya genelinde beslenme uzmanları, elma kabuğunun düzenli tüketilmesinin sindirim, bağışıklık ve metabolizma üzerinde güçlü bir koruyucu etki yarattığını belirtiyor.
ELMA KABUĞU ANTİOKSİDAN AÇISINDAN 100 KAT DAHA GÜÇLÜ
Beslenme bilimi uzmanları, elmanın kabuğunun et kısmına göre çok daha yüksek yoğunlukta kuersetin, klorojenik asit ve floridzin gibi antioksidanlar içerdiğini bildiriyor. Bu bileşenler; hücre hasarını azaltma, serbest radikalleri nötralize etme ve inflamasyonu düşürme açısından et ürünlerinin sunduğu protein temelli faydalardan çok daha yüksek antioksidan kapasiteye sahip.
Araştırmalarda elma kabuğundaki polifenol miktarının, meyvenin iç kısmına göre 4 ila 7 kat fazla olduğu; antioksidan etkinliğinin ise bazı hayvansal protein kaynaklarına kıyasla 100 kat daha güçlü koruyucu etki gösterebildiği ifade ediliyor.
LİF YÜKÜ BAĞIRSAKLARI ADETA YENİLİYOR
Elma kabuğu, çözünür ve çözünmez lif bakımından meyvenin büyük bölümünü oluşturuyor. Bu doğal lifler, bağırsak florasının dengelenmesine, sindirim sisteminin düzenlenmesine ve uzun süre tokluk hissinin korunmasına yardımcı oluyor. Uzmanlar, elma kabuğunu düzenli tüketen kişilerde sindirim düzeninin daha sağlıklı ilerlediğini ve metabolik denge açısından olumlu etkilerin gözlendiğini belirtiyor.
Elma kabuğunda bulunan fitokimyasallar, bağışıklık hücrelerinin aktivitesini destekleyen doğal koruyucu bileşenler taşıyor. Bu bileşenler; soğuk algınlığına, kronik inflamasyona ve bazı metabolik sorunlara karşı vücudun savunma kapasitesini artırıyor. Kabukta bulunan kuersetin gibi flavonoidler, aynı zamanda kan damarlarının elastikiyetini koruyarak kalp sağlığına katkı sağlıyor.