Biz değerini bilmiyoruz, Ruslar kapış kapış kamyonlarla götürüyor! Meğer o süper besin tam bir gençlik ve şifa iksiriymiş...

İnsanlık tarihinin en eski dönemlerinden, yani Milattan Önceki çağlardan bu yana tarımsal üretimi gerçekleştirilen kara lahana, botanik bilimi dünyasında yapraklı turpgiller ailesinin bilinen en eski yabani atalarından biri olarak kabul görüyor. Türkiye'de özellikle belli bölgelerle özdeşleşen bu eşsiz sebze, dünya çapında ise çok farklı kültürlerde başrolde yer alıyor. Almanya, Danimarka ve İsveç gibi Kuzey Avrupa ülkelerinde geleneksel kış festivallerinin ana temalarından birini oluşturan kara lahana, son dönemde ise ticaret pazarında büyük bir patlama yaşıyor.Özellikle Rusya pazarının son zamanlarda en yüksek hacimle ithal ettiği tarım ürünlerinin zirvesinde bu şifalı sebze yer alıyor. Güçlü ve dirençli bir gövde yapısı üzerinde yeşil, mavi, mor ve bordo renk tonlarında kıvırcık yapraklar açan bu özel bitki, zorlu soğuk hava şartlarına karşı gösterdiği yüksek dayanıklılık sayesinde kış mevsiminde de taze taze hasat edilebiliyor ve bu sayede yurt dışına kesintisiz bir ihracat olanağı sunuyor. Kara lahana, barındırdığı besin bileşenlerinin yoğunluğu ve kalitesi ele alındığında, pazar tezgahlarında sıkça gördüğümüz beyaz lahanayı açık ara geride bırakmayı başarıyor. Yapısında yüksek miktarda kaliteli bitkisel protein ve insan metabolizmasının ihtiyaç duyduğu temel amino asitleri barındırması, onu vejetaryen ile vegan beslenme tarzını benimseyenlerin diyet listelerinde bitkisel et olarak adlandırılmasını sağlıyor.Bununla birlikte, hayvansal kaynaklı bir protein türü olan kazeini bünyesinde barındırmadığı için, kara lahananın içerdiği yüksek kalsiyum miktarı inek sütü ile kıyaslandığında insan vücudu tarafından yüzde 25 oranında daha kolay ve hızlı bir şekilde emilip kana karışıyor. Bu mucizevi sebze, zengin diyet lifi yapısı ve yüksek potasyum içeriği sayesinde de kan basıncının (tansiyonun) ideal seviyelerde dengelenmesine ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına çok ciddi katkılar sunuyor. Sağlık üzerindeki etkileri saymakla bitmeyen kara lahana; A vitamini, C vitamini, K vitamini, PP vitamini ve B grubu vitaminleri bakımından inanılmaz derecede zengin ve yoğun bir konsantrasyona sahiptir. Formülünde yer alan beta-karoten, lutein ve zeaksantin gibi çok güçlü bileşenler sayesinde, göz sağlığının en üst seviyede korunmasında ve görme keskinliğinin uzun yıllar sürdürülmesinde oldukça etkin bir rol üstleniyor. Son olarak, içeriğinde glukozinolat adı verilen son derece güçlü doğal antioksidanlar barındıran bu bitki; insan vücudundaki yağ metabolizmasının düzenlenmesinde, kan şekeri seviyesinin sağlıklı sınırlarda düşürülmesinde ve hasar görmüş hücre dokularının hızla onarılmasında benzersiz özellikleriyle öne çıkıyor.