Giriş
Böreğin lezzetini zirve yaptırıyor! Çatalı batırınca çıtır çıtır ses çıkıyor, şeflerin gizli malzemesi
Börekleriniz neden dışarıdakiler gibi kat kat ve çıtır olmuyor? Ünlü şeflerin tarif defterlerinden sızan o gizli içerik, mutfaktaki tüm dengeleri değiştiriyor. Sadece tek bir şişe ekleyerek yufkaları el açması lezzetine kavuşturan bu mucizevi yöntemle sofranın yıldızı siz olacaksınız.
Börekleriniz neden dışarıdakiler gibi kat kat ve çıtır olmuyor? Ünlü şeflerin tarif defterlerinden sızan o gizli içerik, mutfaktaki tüm dengeleri değiştiriyor. Sadece tek bir şişe ekleyerek yufkaları el açması lezzetine kavuşturan bu mucizevi yöntemle sofranın yıldızı siz olacaksınız.
Fırından çıkan o kusursuz çıtırtının sırrı sonunda çözüldü. Sosunuza ekleyeceğiniz tek bir malzeme, böreğin hem puf puf kabarmasını sağlıyor hem de ağır yağ tadını yok ediyor. Komşularınızın tarifini isteyeceği, içi yumuşacık dışı ise nar gibi kızaran böreğin formülü haberimizde.
Börek, Türk mutfağının vazgeçilmezi. Lakin bazen dışarıda yediklerimiz gibi çıtır çıtır ve içi sulu olmuyor. İşte usta börekçilerin sır gibi sakladığı, tek bir dokunuşla böreğinizi ziyafete dönüştürecek o gizli kahraman!
Pek çok kişi böreği sadece süt ve yumurta karışımıyla ıslatıyor. Oysa sosun içine ekleyeceğiniz bir şişe maden suyu, böreğin dokusunu tamamen değiştiriyor.
Maden suyundaki doğal gaz, pişme esnasında yufkaların arasını açarak böreğin kat kat ve havadar olmasını sağlıyor.
Fırından çıkan o hışır hışır sesin kaynağı mineraller oluyor. Maden suyu, böreğin üst kısmını nar gibi kızartırken içini yumuşacık bırakıyor.
Maden suyu, böreğin içindeki yağın ağırlığını dengeliyor ve daha hafif bir yeme deneyimi sunuyor.
Malzemeler:
- 5 adet taze günlük yufka
İç Harcı İçin:
- 300 gr beyaz peynir ya da lor
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
Sos İçin:
- 1 şişe maden suyu (200 ml)
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
YAPILIŞI:
- Derin bir kapta süt, sıvı yağ, yumurta ve maden suyunu çırpın. Sosun köpürmesi normal bir durum.
- Tepsinizi yağlayın. İlk yufkayı kenarlardan taşacak şekilde serin.
- Diğer yufkaları parçalayarak kat kat yerleştirin. Her katın arasına hazırladığınız sosu bolca dökün.
- Orta kata geldiğinizde peynirli ve maydanozlu karışımı her yere eşit dağıtın.
- Kalan yufkaları da soslayarak dizin. Tepsinin kenarından sarkan yufkaları en üste kapatın. Kalan sosun tamamını böreğin üzerine gezdirin.
- Zamanınız varsa böreği pişirmeden önce buzdolabında en az 1 saat bekletin. Yufkalar maden suyunu iyice çekecektir.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
- Afiyet olsun!
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin