Giriş
Bursalıların vazgeçemediği klasik lezzet! Fırıncıları kıskandıracak tahinli çörek tarifi, kıyır kıyır oluyor
Bursa’nın o meşhur kahvaltı sofralarını evinize taşımaya hazır mısınız? Nar gibi kızarmış, kat kat ayrılan nefis tahinli çörek tarifiyle fırıncıları kıskandıracaksınız. Geleneksel lezzetin püf noktalarını öğrenerek mutfağınızda tam kıvamında ve bol tahinli bir ziyafet çekmek artık çok daha kolay!
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Bursa’nın tescilli lezzeti tahinli çörek, en çıtır haliyle karşınızda. Pastaneleri aratmayacak bu tarifle dışı kıyır içi yumuşacık çörekler hazırlayabilirsiniz.
BURSA'NIN TESCİLLİ LEZZETLERİ ARASINDA!
Bursa’nın tescilli lezzetlerinden biri olan ve özellikle Ramazan aylarının vazgeçilmezi haline gelen tahinli çörek, hem doyuruculuğu hem de eşsiz aromasıyla sofraların başköşesinde yer alıyor.
DAMAK ÇATLATAN LEZZET: EV YAPIMI TAHİNLİ ÇÖREK TARİFİ
Geleneksel fırın kültürünü mutfağınıza taşımak isteyenler için hazırladığımız bu tarifle dışı çıtır içi yumuşacık bir tahinli çörek yapabilirsiniz.
İHTİYACINIZ OLAN MAZLEMELER
Hamuru İçin:
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya (10 gr)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5,5 - 6 su bardağı un
İç harcı için:
- 1,5 su bardağı tahin
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gram eritilmiş tereyağı
Üzeri için:
- Bolca susam
- Kalan tahinli karışımdan bir miktar
YAPILIŞI:
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin. Sıvı yağ ve tuzu ekledikten sonra unu kontrollü bir şekilde ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 saat mayalanmaya bırakın.
Tahin, şeker ve eritilmiş tereyağını bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Mayalanan hamuru 4 ya da 5 bezeye bölün. Her bir bezeyi unlanmış tezgahta açabildiğiniz kadar ince yufka büyüklüğünde açın.
Açtığınız hamurun her yerine hazırladığınız tahinli harçtan bolca sürün. Hamuru rulo şeklinde sarın.
Elde ettiğiniz uzun ruloyu kendi etrafında dolayarak yani gül böreği gibi yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Büyük bir çörek istiyorsanız ruloları birbirinin etrafına dolayarak dev bir spiral oluşturabilirsiniz.
Hazırladığınız çöreğin üzerine kalan tahinli harçtan sürün ve her yerini kaplayacak şekilde bolca susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180 ila 190 derece fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin