Buzdolabında sütü buraya koyanlar yandı! Meğer her gün zehir içiyormuşuz

Mutfak alışkanlıklarımız arasında en yaygın olanlardan biri, boyutu ve pratikliği nedeniyle süt paketlerini buzdolabının kapak raflarına yerleştirmektir. Ancak gıda güvenliği uzmanlarından gelen son uyarılar, bu basit alışkanlığın gıda zehirlenmelerine kadar giden ciddi sonuçları olabileceğini gösteriyor. Buzdolabının kapak kısmı, kapağın her açılıp kapanmasında oda sıcaklığına en fazla maruz kalan bölgedir. Bu sürekli sıcaklık dalgalanması, sütün bozulma sürecini hızlandırır. Süt, yapısı gereği stabil bir soğukluğa (ortalama 4°C ve altı) ihtiyaç duyar. Kapak rafındaki ani ısı değişimleri, süt içinde mikroorganizmaların ve zararlı bakterilerin hızla üremesine neden olur. Bozulmaya başlayan süt her zaman kötü kokmayabilir veya kesilmeyebilir. Sinsi bozulma dediğimiz bu durumda, sütün içinde üreyen bakteriler fark edilmeden tüketildiğinde mide bulantısı, karın ağrısı ve şiddetli gıda zehirlenmelerine yol açabilir. Özellikle çocuklar ve yaşlılar için bu durum daha büyük bir risk teşkil ediyor. Peki, sütün tazeliğini ve besin değerini korumak için en doğru yer neresi? Uzmanlara göre süt, buzdolabının orta veya alt raflarında, mümkünse en arka kısımda saklanmalı. Arka kısımlar, dolabın en soğuk ve sıcaklığın en sabit olduğu bölgelerdir. Buzdolabı kapakları, sıcaklık değişimine daha dayanıklı olan gıdalar için ayrılmalıdır. Ketçap, mayonez, hardal gibi soslar, reçeller ve turşular bu bölgede güvenle saklanabilir. Ancak süt, krema ve yumurta gibi hassas ürünlerin yeri kesinlikle kapak rafları olmamalıdır.