Giriş
Canan Karatay ısrarla tavsiye etti: Pişirip kaşık kaşık yiyince cildi içten kolajene boğup B12 depolarını zirveye taşıyor! 1 kaşık sirke atınca etkisi 10 kat artıyor
Prof. Dr. Canan Karatay, kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirecek doğal bir reçete öneriyor. Bu reçete, hastalıklardan korunmak ve mikroplarla savaşmak için oldukça etkili bir yöntem olarak öne çıkıyor. Babı besinler var ki pişirilip kaşık kaşık yenildiğinde, vücut adeta hastalıklara karşı korunmuş oluyor. Bu doğal besinler ve tarifler kış aylarında sağlığına özen gösterenler için oldukça faydalı bir seçenek sunuyor. İşte Karatay'ın tavsiye ettiği besinler ve kışın bağışıklığını artıracak karışım önerileri...
Kış sebze ve meyveleri havaların soğumasıyla pazar tezgahlarına inmişti. Sebze ve meyvelerin besleyici özelliklerinden faydalanmak için mevsiminde tüketmek gerekiyor. İç Hastalıkları ve Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Canan Karatay, daha önce hastalıklardan korunmak için kış reçetesi vermişti.
Evde yapılan turşu ve turşu suyunun hastalıklardan koruduğunu dile getiren Prof. Dr. Karatay, “Yaz sebzeleri kışın tüketilmez. Lahana, brokoli, karnabahar, kereviz, turp gibi sebzeleri rahatlıkla bol bol tüketmeliyiz. Lahanadan çorba, etli yemek ve sarma yapılabilir. Evde yapılan turşu ve turşu suyu ise hastalıklarımızı önlemek için çok önemlidir” diye konuşmuştu.
“KIŞIN DOMATESİN SOFRADA YERİ YOK”
Mevsiminde tüketilmeyen gıdaların hem kalitesiz hem de pahalı olduğunu belirten Prof. Dr. Karatay, “Mevsimi olmadığı için seralarda yetiştirilen yaz sebzelerinin, kışın sofraya geldiğinde hiçbir besin değeri, kalitesi olmuyor. Ayrıca dünya kadar da pahalı. Şimdi ocak ayında patlıcan ve domatesin çok pahalı olduğunu göreceksiniz. Çok pahalı diye saçınızı başınızı yolmayın, çözümü basit gidip almayın. Patlıcanın, yeşil biberin ve domatesin ocak ayında sofrada yeri yok. Şimdiden ya kurutacaksınız ya ilaçsız domatesleri alıp, benim yaptığım gibi pastörize edeceksiniz ya da turşu yapıp onu kullanacaksınız. Bu yöntemler gelenekseldir, asırlardır devam etmiştir” ifadeleriyle de dikkat çekmişti.
GRİPTEN KORUYAN BESİNLER
Bağışıklık sisteminin çökmesiyle grip olunduğunu belirten Prof. Dr. Karatay, “Grip, bağışıklık sisteminin çökmesi demektir. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için turp yiyeceksiniz, turp gibi olacaksınız. Soğan, karnabahar yiyeceksiniz. Kelle paça ve işkembe çorbası tüketeceksiniz.
Bol bol köy tereyağı, soğuk sıkım zeytinyağı sizi bütün hastalıklardan korur. Ev sirkesi bağırsak floranızı düzenler ve bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Ev sirkesinin yanında kristal kaya tuzu da bağışıklık sisteminizi güçlendirir. Ev turşusu bağırsaklardaki bağışıklık sistemini güçlendiren bakterileri çoğaltır onun için çok sağlıklıdır” ifadelerini kullanmıştı.
İşkembe gibi sakatat besinler aynı zamanda cilde kolajen yükleme ve B12 depolarını doldurma gibi özellikleriyle de faydalıdır. Peki, Karatay'ın parmakla işaret ettiği besinlerin yanı sıra bağışıklığımızı güçlendiren besinler neler?
C VİTAMİNİ ZENGİNİ BESİNLER
C vitamini, bağışıklık sistemi için önemli bir antioksidandır. Vücuda enfeksiyonlarla savaşma yeteneği sağlar.
Kaynaklar:
- Portakal, mandalina, greyfurt
- Kivi, çilek, ananas
- Ispanak, brokoli, biber
- Sarımsak
Sarımsak, içerdiği allicin maddesi sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir. Antibakteriyel ve antiviral özellikleri ile enfeksiyonları önlemeye yardımcı olabilir.
Tüketim: Çiğ olarak yemeklere eklenebilir ya da bal ile karıştırılarak tüketilebilir.
ZENCEFİL
Zencefil, bağışıklık sistemini uyarıcı, iltihap önleyici ve antibakteriyel özelliklere sahip bir baharattır. Soğuk algınlığına karşı etkili olabilir.
Tüketim: Zencefil çayı olarak veya yemeklerde kullanılabilir.
YOĞURT VE PROBİYOTİKLER
Yoğurt, bağırsak florasını dengeleyerek bağışıklık sisteminin düzgün çalışmasını destekler. Probiyotikler, bağışıklık hücrelerinin üretimini artırabilir.
Kaynaklar:
- Ev yapımı yoğurt
- Kefir
- Kırmızı Biber ve Yeşil Sebzeler
Kırmızı biber, yüksek miktarda C vitamini içerir. Ayrıca yeşil sebzeler (ıspanak, kale gibi) bağışıklık sistemini destekleyen vitaminler ve mineraller açısından zengindir.
Tüketim: Salatalarda, çorbalarda veya ana yemeklerde kullanılabilir.
KURUYEMİŞLER VE TOHUMLAR
Kuruyemişler ve tohumlar, E vitamini, çinko ve omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Bu besinler, bağışıklık sisteminin işlevini artırabilir.
Kaynaklar:
- Badem, ceviz, fındık
- Chia tohumu, keten tohumu
ZENCEFİL, LİMON VE BAL KARIŞIMI
Malzemeler:
- 1 dilim taze zencefil
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı bal
YAPILIŞI
- Zencefili ince dilimleyin, limon suyunu sıkın ve balı ekleyin. Bir bardak sıcak suyla karıştırın. Bu karışım soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarına iyi gelir, bağışıklığı destekler.
SARIMSAK VE BAL KARIŞIMI
Malzemeler:
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı bal
YAPILIŞI
- Sarımsağı ezip balla karıştırın ve günde 1 tatlı kaşığı tüketin. Bu karışım bağışıklık sistemini güçlendirir, enfeksiyonlarla savaşır.
ZERDEÇAL VE KARABİBER KARIŞIMI
Malzemeler:
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
YAPILIŞI
- Zerdeçalın içinde bulunan kurkumin maddesinin emilimini artırmak için karabiberle birlikte kullanılabilir. Sıcak su veya sütle karıştırarak tüketebilirsiniz.
YEŞİL ÇAY VE LİMON
Malzemeler:
- 1 poşet yeşil çay
- 1 dilim limon
YAPILIŞI
- Yeşil çayı demleyin, içine limon dilimi ekleyin. Yeşil çay, antioksidan özellikleriyle bağışıklık sistemini destekler.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRMEK İÇİN İPUÇLARI
- Yeterli Uyku: Bağışıklık sisteminin sağlıklı çalışabilmesi için yeterli uyku almak çok önemlidir. Her gece 7-8 saat uyumaya özen gösterin.
- Egzersiz: Düzenli egzersiz yapmak, bağışıklık fonksiyonlarını iyileştirebilir. Haftada en az 150 dakika orta şiddette egzersiz önerilir.
- Stresten Kaçınma: Aşırı stres, bağışıklık sistemini zayıflatabilir. Meditasyon, yoga veya derin nefes alma gibi stres azaltıcı aktiviteler faydalı olabilir.
Bağışıklık sistemini güçlendirmek için sağlıklı bir diyet, iyi bir uyku düzeni ve aktif bir yaşam tarzı bir arada önemlidir. Bu besinler ve karışımlar, doğal yollarla bağışıklık sisteminizi desteklemeye yardımcı olacaktır.