Giriş
YemekCanan Karatay'ın kitabından çıktı! Dünyanın en zengin folik asit kaynağı: Kan yapıp demiri zirveye çıkarıyor
28 Ekim 2025 - 07:25 | Son Güncelleme:
Canan Karatay'ın kitabından çıktı! Dünyanın en zengin folik asit kaynağı: Kan yapıp demiri zirveye çıkarıyor
1
Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmenin önemine dikkat çeken Prof. Dr. Canan Karatay, vücuttaki vitamin eksikliklerinin mutlaka bir hekim gözetiminde tedavi edilmesi gerektiğini vurguluyor. Bunun yanı sıra, özellikle folik asit (B9 vitamini) açısından zengin besinlerin düzenli tüketilmesini öneriyor. Karatay'a göre, doğal yollarla alınan folik asit, vücut sağlığını desteklemenin temel taşlarından biri. Aynı zamanda, ekşi maya ile yapılan ekmeklerin de bu süreçte önemli bir destekleyici olduğunu ifade ediyor.
28 Ekim 2025 - 07:25 | Son Güncelleme:
2
Kansızlık ve demir eksikliği, günümüzde en sık karşılaşılan sağlık problemlerinin başında geliyor. Bu nedenle Karatay, kendi kitabında, folik asit yönünden zengin olan ve kan yapımını destekleyen besinleri şu şekilde sıralıyor:
3
Yeşil yapraklı sebzeler (özellikle ıspanak), baklagiller, doğal çiğ kuruyemişler, domates, çeşitli peynirler, karaciğer, paça çorbası ve ekşi maya ile yapılan ekmekler.
4
Ayrıca Karatay, işlem görmemiş, katkısız ve çiğ olarak tüketilen kuruyemişlerin, doğal bakliyatların ve kristal kaya tuzunun dengeli tüketiminin vücut için oldukça faydalı olduğunu belirtiyor.
5
FOLİK ASİT EKLİĞİ BELİRTİLER
- Sürekli yorgunluk ve halsizlik
- Solgun cilt görünümü
- Nefes alırken zorlanma
- Baş dönmesi atakları
- Dikkat eksikliği ve hafıza sorunları
6
- Zengin Demir Kaynağıdır
Ispanak, hemoglobin üretimini destekleyerek kansızlık riskini azaltır. - Bağışıklık Sistemini Güçlendirir
İçeriğindeki C vitamini, antioksidanlar ve mineraller sayesinde hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. - Kemik Yapısını Destekler
K vitamini içeriğiyle kemik yoğunluğunu korur ve kırık riskini azaltır. - Göz Sağlığını Koruyucu Etki Sunar
Ispanaktaki lutein ve zeaksantin, göz sağlığını destekler ve yaşa bağlı görme sorunlarının önüne geçebilir. - Sindirim Sistemine Yardımcıdır
Yüksek lif oranı ile bağırsak hareketlerini düzenler, hazmı kolaylaştırır.
Ispanak, hemoglobin üretimini destekleyerek kansızlık riskini azaltır.
İçeriğindeki C vitamini, antioksidanlar ve mineraller sayesinde hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir.
K vitamini içeriğiyle kemik yoğunluğunu korur ve kırık riskini azaltır.
Ispanaktaki lutein ve zeaksantin, göz sağlığını destekler ve yaşa bağlı görme sorunlarının önüne geçebilir.
Yüksek lif oranı ile bağırsak hareketlerini düzenler, hazmı kolaylaştırır.
7
EKŞİ MAYA EKMEĞİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI
- Probiyotik İçeriğiyle Sindirimi Kolaylaştırır
Fermantasyon sürecinde oluşan yararlı bakteriler, bağırsak sağlığını korur. - Kan Şekerini Dengeler
Glisemik indeksi düşük olduğu için şeker seviyesini yavaş yükseltir. - Besin Değerlerinin Emilimini Artırır
Minerallerin vücut tarafından daha etkin emilmesini sağlar.
Fermantasyon sürecinde oluşan yararlı bakteriler, bağırsak sağlığını korur.
Glisemik indeksi düşük olduğu için şeker seviyesini yavaş yükseltir.
Minerallerin vücut tarafından daha etkin emilmesini sağlar.
8
- Gaz ve Şişkinlik Sorununu Azaltır
Uzun mayalanma süreci sindirimi kolaylaştırır, rahatsızlıkları önler. - Doğal Şekilde Taze Kalır
Ekşi maya, katkı maddesi olmadan ekmeğin uzun süre bayatlamadan saklanmasını sağlar.
Uzun mayalanma süreci sindirimi kolaylaştırır, rahatsızlıkları önler.
Ekşi maya, katkı maddesi olmadan ekmeğin uzun süre bayatlamadan saklanmasını sağlar.