Çayını yapıp bardak bardak için! Romatizma, diz ve eklem ağrılarını bıçak gibi kesiyor, kolesterolün kökünü kazıyor! C vitamini kralı

Dağlarda bu yıl bol miktarda bulunan kuşburnu, vatandaşların yüzünü güldürdü. Dikenli dallardan titizlikle toplanan kuşburnular, C vitamini açısından oldukça zengin bir besin kaynağı olarak sofralarda yerini alıyor. Marmelat, reçel ve çay olarak tüketilen kuşburnunun kış aylarında öksürük ve gribal enfeksiyonlara karşı iyi geldiği biliniyor. Kuşburnu, aynı zamanda Bayburt mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan tatlı çorbanın ana malzemesi olarak da kullanılıyor. Geleneksel yöntemlerle toplanan kuşburnu, serin ve kuru bir yerde kurutularak, çay yapılıyor. Büyük kazanlarda yaklaşık iki saat kaynatılan kuşburnu, önce kevgirden geçirilerek çekirdeklerinden, ardından da çok ince bir elekten süzülerek posalarından ayrıştırılıyor. Bu zahmetli sürecin sonunda elde edilen kuşburnu suyu, yıl boyunca sofralara sağlık ve lezzet katıyor.Bayburt'ta özel günlerde yapılan tatlı çorbanın yapımında kullanılan kuşburnu, hem lezzeti hem de şifa verici özelliğiyle sofralardan eksik olmuyor. Doğada kendiliğinden yetişen, dikenli çalılar üzerinde narin ama güçlü bir meyve: Kuşburnu. Özellikle kış aylarında çay formunda sıkça tüketilen bu kırmızı meyve, sağlığa olan faydalarıyla binlerce yıldır geleneksel tıbbın da vazgeçilmezleri arasında. Peki kuşburnu neden bu kadar değerli? Kuşburnu, turunçgillerden katbekat fazla C vitamini içerir. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudu hastalıklara karşı korur.Uzm. Dyt. Elif Karaoğlu şöyle diyor:“100 gram kuşburnunda portakaldan yaklaşık 5 kat daha fazla C vitamini bulunur. Bu da onu soğuk algınlığına karşı doğal bir kalkan haline getiriyor.” İçerdiği antioksidanlar ve flavonoidler, kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı olur. Özellikle menopoz sonrası kemik erimesi riski taşıyan kadınlar için önerilen doğal desteklerden biridir. Kuşburnu ekstresi üzerine yapılan bazı klinik çalışmalar, düzenli kullanımda eklem iltihaplarını azaltabileceğini gösteriyor.Danimarka’da yapılan bir araştırmada, osteoartrit hastalarının 3 ay boyunca kuşburnu tozu kullanmaları sonrası ağrılarında belirgin azalma gözlemlenmiştir. Kuşburnu, kan dolaşımını iyileştiren ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olan polifenoller içerir. Ayrıca kan basıncını dengeleyici etkisiyle kalp-damar sağlığını olumlu yönde etkiler. Antioksidan bakımından zengin olması, kuşburnunu cilt için de kıymetli kılar. Özellikle kuşburnu yağı, kırışıklık karşıtı etkisiyle kozmetik dünyasında sıkça kullanılır.Dermatolog Dr. Aylin Tunca şöyle açıklıyor:“Kuşburnu yağı, hem kolajen üretimini artırır hem de cildi serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Hassas ciltler için bile uygundur.” Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsakları düzenler, kabızlığı önler. Özellikle kuşburnu marmelatı ve çayı, mideyi rahatlatıcı etkiye sahiptir. Kuşburnu çayı: En yaygın kullanım şeklidir. Demlenerek içilir, soğuk algınlığına birebirdir.Kuşburnu marmelatı: Kahvaltılarda hem lezzet hem şifa sunar.Kapsül/Toz formu: Takviye edici gıda olarak kullanılır (doktor önerisiyle).Kuşburnu yağı: Haricen cilt üzerine uygulanabilir. Fazla tüketimi mide asidini artırabilir.Böbrek rahatsızlığı olanların dikkatli kullanması gerekir.Hamilelik ve emzirme döneminde doktora danışılmalıdır.Kuşburnu, doğanın bize sunduğu en güçlü şifa kaynaklarından biri. Bağışıklık sisteminden cilde, eklem sağlığından kalbe kadar pek çok alanda destekleyici rol oynar. Ancak her doğal üründe olduğu gibi, dozunda ve bilinçli kullanmak önemlidir. Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, bağışıklık sisteminin doğal destekçisi: Kuşburnu çayı. C vitamini açısından oldukça zengin olan bu bitkisel çay, hem lezzetiyle hem de faydalarıyla öne çıkar. Üstelik evde hazırlaması da oldukça kolay!Malzemeler:1 yemek kaşığı kurutulmuş kuşburnu (ezilmiş ya da bütün olabilir)2 su bardağı suİsteğe bağlı: Bal, limon, tarçınHazırlanışı:2 su bardağı suyu küçük bir cezvede kaynamaya bırakın.Su kaynadıktan sonra ezilmiş veya bütün kuşburnularınızı içine atın.Ocağı kısarak yaklaşık 15–20 dakika kısık ateşte demleyin. Rengi kırmızıya döndüğünde hazırdır.Çayı bir süzgeç yardımıyla fincana alın. İsteğe bağlı olarak içine bal ya da limon ekleyebilirsiniz.