Giriş
Çiğ tavukla ilgili şaşırtan gerçek! Yıkayınca daha temiz mi oluyor?
Mutfakta yemek hazırlarken birçok kişinin yıllardır uyguladığı bazı alışkanlıklar bulunuyor. Bunlardan biri de çiğ tavuğu pişirmeden önce bol suyla yıkamak. Pek çok kişi bu işlemin tavuğu daha temiz ve sağlıklı hale getirdiğini düşünüyor. Peki, çiğ tavuk yıkanır mı?
Uzmanların yaptığı açıklamalar, çiğ tavuk yıkama alışkanlığının sanıldığı kadar masum olmadığını ortaya koyuyor. Hatta bu işlem, mutfakta gözle görülmeyen bir riskin yayılmasına neden olabiliyor. İşte çiğ tavukla ilgili pek bilinmeyen gerçekler.
ÇİĞ TAVUK YIKAMAK GERÇEKTEN GEREKLİ Mİ?
Çiğ tavuk yıkandığında üzerindeki bakterilerin tamamen temizlendiği düşünülse de durum farklıdır. Su, bakterileri yok etmez. Aksine tavuğun yüzeyindeki mikroorganizmaların mutfak tezgahına, evyeye, mutfak gereçlerine ve çevredeki yüzeylere sıçramasına yol açabilir.
Bu nedenle birçok gıda güvenliği uzmanı, çiğ tavuğun pişirmeden önce yıkanmamasını tavsiye ediyor.
ASIL TEHLİKE SU SIÇRAMALARI
Tavuk musluğun altında yıkandığında gözle fark edilmeyen su damlacıkları çevreye yayılır. Bu damlacıklar bakterileri birkaç metre uzağa kadar taşıyabilir.
Kirlenen yüzeylerle temas eden sebzeler, meyveler veya diğer yiyecekler de çapraz bulaşma riskiyle karşı karşıya kalabilir. Bu durum gıda kaynaklı hastalıkların ortaya çıkmasına neden olabilir.
BAKTERİLERİ YOK ETMENİN EN ETKİLİ YOLU
Çiğ tavuktaki zararlı bakterileri ortadan kaldırmanın en güvenli yöntemi doğru sıcaklıkta pişirmektir. Yeterli ısıya ulaşan tavukta bulunan bakteriler etkisiz hale gelir.
Bu nedenle tavuk etinin iç kısmının tamamen piştiğinden emin olmak büyük önem taşır.
TAVUK HAZIRLARKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
- Çiğ tavuğu yıkamaktan kaçının.
- Tavukla temas eden kesme tahtalarını ve bıçakları hemen temizleyin.
- Çiğ tavukla temas ettikten sonra ellerinizi sabunla yıkayın.
- Tavuk etini diğer gıdalardan ayrı saklayın.
- Pişirme sırasında yeterli sıcaklığa ulaşıldığından emin olun.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin