Giriş
Çoğu kişi sadece rengine bakıp yanılıyor! İçi odun gibi çıkan şeftalilere son veriyor, bal gibi şeftalilerin ömrünü uzatıyor!
Yazın en sevilen meyvelerinden şeftaliyi seçerken yapılan küçük hatalar, mutfakta büyük hayal kırıklıklarına yol açabiliyor. Manav tezgahında bal gibi tatlı, sulu şeftaliyi saniyeler içinde ayırt etmenizi sağlayacak koku ve dokunma testleri ile evde çürümesini önleyen saklama tüyolarını bir araya getirdik.
Yazın en sevilen meyvelerinden şeftaliyi seçerken yapılan küçük hatalar, mutfakta büyük hayal kırıklıklarına yol açabiliyor. Manav tezgahında bal gibi tatlı, sulu şeftaliyi saniyeler içinde ayırt etmenizi sağlayacak koku ve dokunma testleri ile evde çürümesini önleyen saklama tüyolarını bir araya getirdik.
Yaz mevsiminin gelişini müjdeleyen, ısırdığınızda suyu çenenizden süzülen o tatlı şeftali kokusunu düşünün… Ancak manavdan büyük bir hevesle alıp eve getirdiğiniz şeftalilerin içi bazen odun gibi tatsız ya da geçmiş, kararmış çıkabiliyor. Şeftali, dışarıdan bakıldığında kusursuz görünse de olgunluk derecesini anlamak için küçük duyusal hileler gerektiren nazik bir meyvedir.
İşte evinizde her zaman en tatlı, bal gibi şeftalileri tüketmek ve pazar masrafınızın çöpe gitmesini engellemek için bilmeniz gereken o doğal püf noktalar...
Manav tezgahında şeftali seçerken sadece rengine bakmak en büyük yanılgılardan biridir. Gerçekten lezzetli bir şeftali bulmak için üç temel duyunuzu devreye sokmalısınız:
- RENGİN GİZLİ MESAJI: Şeftalinin üzerindeki kırmızı alanlar sadece güneş gördüğü yeri gösterir, olgunluğunu değil. Asıl bakmanız gereken yer, kırmızı alanların arkasında kalan fon rengidir. Eğer o arka plan rengi yeşilimsi ise meyve erken koparılmıştır ve asla yeterince tatlanmayacaktır. Kusursuz bir şeftalinin arka planı sıcak bir sarı veya krem tonlarında olmalıdır.
- HAFİFÇE BASTIRIN (KAYA GİBİ OLMASIN): Şeftaliyi avucunuza alın ve parmak uçlarınızla çok hafifçe esnetmeye çalışın. Taş gibi sertse henüz hamdır (evde olgunlaşabilir ancak daldaki kadar lezzetli olmaz). Eğer parmağınız içeri çöküyor ve su çıkıyorsa çoktan geçmiş demektir. İdeal şeftali, hafifçe esneyen ama direncini kaybetmemiş o kadife dokuya sahip olandır.
- SAP KISMINI KOKLAYIN: Olgun ve şeker oranı yüksek bir şeftali, sap kısmından dışarıya yoğun, tatlı ve buram buram bir şeftali aroması yayar. Eğer hiçbir koku alamıyorsanız, o meyve muhtemelen tatsız çıkacaktır.
Hassas yapısı nedeniyle şeftaliler mutfakta en hızlı bozulan meyvelerin başında gelir. Doğru saklama yöntemleriyle bu süreci kontrol altına alabilirsiniz:
- HAM ŞEFTALİLERİ ODA SICAKLIĞINDA BEKLETİN: Eğer aldığınız şeftaliler biraz sertse, onları kesinlikle hemen buzdolabına koymayın. Buzdolabının soğuk havası ham şeftalinin olgunlaşma sürecini durdurur ve içini un gibi, lezzetsiz yapar. Sert şeftalileri oda sıcaklığında, doğrudan güneş almayan bir tezgahta yan yana (üst üste yığmadan) bekletin.
- HIZLANDIRMAK İÇİN KAĞIT KESE KAĞIDI: Şeftalilerin hızlıca yumuşamasını istiyorsanız, onları bir adet muz veya elma ile birlikte kahverengi bir kese kağıdına koyun. Bu meyvelerin yaydığı doğal etilen gazı, şeftalilerinizi 24 saatte bal gibi yapacaktır.
- OLGUNLAŞANLARI BUZDOLABINA TAŞIYIN: Şeftalileriniz ideal yumuşaklığa ulaştığı an, bozulma sürecini yavaşlatmak için onları buzdolabının sebzelik gözüne kaldırın. Soğuk ortam, tam kıvamındaki meyvenin ömrünü 3 ila 5 gün kadar uzatacaktır.
- YIKAMADAN SAKLAYIN: Şeftalinin üzerindeki o tüylü, kadifemsi tabaka meyveyi dışarıdaki nemden ve bakterilerden koruyan doğal bir kalkandır. Bu yüzden şeftalileri buzdolabına koymadan önce asla yıkamayın; nem, küflenmeyi hızlandırır. Yıkama işlemini sadece tüketeceğiniz zaman yapın.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin