Giriş
Demir değerlerini sıfırlayan hata! Sakın pekmezi böyle tüketmeyin
Geleneksel mutfağımızın şifa kaynağı olarak bilinen pekmez, yanlış eşleşmeler nedeniyle faydadan çok zarar getirebiliyor. Kan yapıcı özelliğiyle tanınan bu değerli besini, sofralarımızda çok sık yer alan o popüler ürünle birleştirmek, vücudun demir emilimini tamamen durduruyor. Sağlık deposu zannettiğiniz bu ikili, aslında bir beslenme hatası olabilir.
Pekmez ve yanındaki o gıda maddesi, Türk kahvaltılarının ayrılmaz bir parçası gibi görünse de bilimsel gerçekler bambaşka bir tablo çiziyor. Kalsiyum ve demirin girdiği bu amansız rekabet, vücudunuzun ihtiyaç duyduğu mineralleri almasını engelliyor. İşte sağlığınızı korumak için vazgeçmeniz gereken o alışkanlık ve işin uzmanından gerçek beslenme tüyoları!
DEMİR VE KALSİYUM ARASINDAKİ GİZLİ REKABET
Vücudumuzda minerallerin emilimi, hassas bir biyokimyasal dengeye dayanıyor. Pekmez, yüksek oranda bitkisel kaynaklı demir içerirken yoğurt ise kalsiyum bakımından oldukça zengin.
Kalsiyum ve demir, bağırsaklardan emilirken aynı reseptörleri kullanıyor. Bu kapıdan önce ben geçeceğim yarışı sonucunda kalsiyum baskın gelir ve pekmezden alacağınız demir, kana karışamadan vücuttan atılır.
YANLIŞ EŞLEŞMENİN METABOLİK MALİYETİ
Pekmezi yoğurtla karıştırıp tüketmek, sadece demir kaybına yol açmaz. Aynı zamanda sindirim sistemini de yorar. Özellikle kansızlık problemi yaşayan bireylerde bu hatalı ikili durumu daha da kötüleştirebilir.
Şifa niyetine tüketilen karışım, demir depolarını doldurmak yerine boş bırakarak halsizlik ve yorgunluk gibi semptomların devam etmesine neden olur.
MAKSİMUM FAYDA İÇİN ALTIN KURAL
Demir emilimini artırmanın yolu, onu kalsiyumla değil C vitamini ile birleştirmekten geçer. Pekmezi yoğurt yerine birkaç damla limon sıkılmış suyla veya yanında taze sıkılmış portakal suyuyla tüketmek, demirin biyoyararlanımını katbekat artırır.
Eğer yoğurt yiyecekseniz pekmez tüketiminizle arasında en az 2 saatlik bir zaman dilimi bırakmanız sağlığınız için en doğrusudur.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin