Giriş
18 Mayıs 2026 - 13:43 | Son Güncelleme:
Dumanı üstünde tüten pide tarifi! İçi sulu sulu, dışı çıtır çıtır oluyor
1
Fırından çıktığı anda yayılan o sıcak koku… Üzerinden hâlâ buharı tüten, kenarları çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kalan bir pide düşünün. Sokak fırınlarının nostaljisini evinize taşıyan bu tarif, özellikle hafta sonu sofralarını küçük bir şölene çeviriyor.
18 Mayıs 2026 - 13:43 | Son Güncelleme:
2
İç harcının suyunu kaybetmeden pişmesi ve hamurun tam kıvamında kabarması bu pidenin en kritik noktası. Doğru teknikle yapıldığında dışı altın rengi bir çıtırlığa ulaşırken, iç kısmı sanki yeni pişmiş gibi sulu ve lezzetli kalıyor.
3
DUMANI ÜSTÜNDE PİDE TARİFİ
Hamur için:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
4
İç harç (klasik kıymalı öneri):
- 300-400 gr kıyma
- 2 adet rendelenmiş domates
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2-3 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- İsteğe göre maydanoz
5
ÇITIR ÇITIR PİDE NASIL YAPILIR?
- Maya, şeker ve ılık suyu karıştırıp 5-10 dakika aktifleşmesini bekleyin.
- Unu geniş bir kaba alın, tuz ekleyin ve ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı karışım, süt ve sıvı yağı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
6
- Hamurun üzerini kapatıp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.
- İç harç için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Domatesin suyunu tamamen çekmemesine dikkat edin; bu sulu dokuyu sağlayacak.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın ve uzun oval şekilde açın.
7
- İç harcı ortasına yayın, kenarlarını hafifçe içe kıvırarak pide formu verin.
- Önceden ısıtılmış 220°C fırında 12-15 dakika, kenarlar kızarana kadar pişirin.
8
- Fırından çıkar çıkmaz üzerine hafif tereyağı sürün ve 1-2 dakika dinlendirin.
- Afiyet olsun.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin