Giriş
Dünyanın en iyi 100 salatası belli oldu! TasteAtlas tek tek açıkladı: Listede damak çatlatan Türk lezzetleri var
TasteAtlas’ın hazırladığı "Dünyanın En İyi 50 Salatası" listesinde dört Türk salatası da yer aldı. Türkiye’nin zengin mutfak kültürünü yansıtan bu lezzetler, uluslararası arenada büyük beğeni topladı. Türk mutfağının özgün tatları, dünya sofralarında kendine sağlam bir yer ediniyor. İşte tüm detaylar!
Dünya çapında hazırlanan en iyi 50 salata listesinde Türk mutfağından dört özel tat yer aldı. Anadolu’nun taze ve doğal malzemelerle hazırlanan salataları, küresel damaklarda iz bırakmayı başardı. Türk lezzetleri, sınırları aşarak dünya mutfağında hak ettiği yeri alıyor.
TÜRK LEZZETLERİ EN İYİLER LİSTESİNDE!
Dünyanın önde gelen gastronomi rehberlerinden TasteAtlas, en iyi 100 salatayı sıraladığı yeni listesini kamuoyuyla paylaştı. Küresel ölçekte damak zevklerini karşılaştıran bu listede Türkiye’den tam altı salata yer aldı. Özellikle Antalya’nın meşhur piyazı, kendine ilk 10’da yer bularak 9. sıradan listeye girmeyi başardı.
Türkiye’nin farklı yörelerinden çıkan salatalar da listede dikkat çekti. Kısır 14. sırada yer alırken, zeytin piyazı 23, közlenmiş patlıcan salatası 42, yoğurtlu semizotu salatası 51 ve klasik çoban salatası ise 87. sırada yer aldı. Bu sonuçlar, Türk mutfağının sadece ana yemeklerde değil, yardımcı ve soğuk lezzetlerde de dünya çapında takdir topladığını gösteriyor.
Listenin zirvesindeyse Akdeniz mutfağı damgasını vurdu. Yunanistan’dan gelen ‘Dakos’ ve ‘Horiatiki Salata’ ilk iki sırayı paylaşırken, üçüncü sıraya ise Hindistan’dan Caprese tarzı bir salata yerleşti. TasteAtlas, listelerini kullanıcı oylarına dayanarak oluşturuyor ve bu sayede halkın damak tercihlerine dayalı, otantik bir lezzet haritası sunuyor.
TASTEATLAS'IN LİSTESİNDEKİ EN İYİ 10 SALATA!
- Yunanistan: Dakos
- Yunanistan: Horiatiki Salata
- Tunus: Houria
- İtalya: Capri Salatası
- Lübnan: Fettuş Salatası
- Bulgaristan: Şopska Salatası
- Endonezya: Pecel
- Çin: Pai Huang Gua
- Türkiye: Antalya Piyazı
- Tunus: Mechouia Salatası
EVDE PİYAZ YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALAR!
Piyazın temelini kuru fasulye oluşturur ve lezzetli bir piyaz için doğru fasulye seçimi büyük önem taşır. Türkiye’de genellikle “Çalı” ya da “Dermason” cinsi tercih edilir. Fasulyeler en az 8-12 saat soğuk suda bekletilerek hem daha hızlı pişmesi hem de daha kolay sindirilmesi sağlanır. Bu aşamada suyun birkaç kez değiştirilmesi de önerilir.
Haşlama süreci piyazın lezzetini doğrudan etkiler. Fasulyeleri tuz eklemeden haşlamak, onların hem dokusunu korur hem de pişme süresini kısaltır. Pişen fasulyelerin fazla nişastasını almak için durulama yapılabilir. İnce doğranmış kırmızı soğan, piyazın vazgeçilmez bir bileşenidir ve acılığını azaltmak için tuzla ovularak bekletilmesi tavsiye edilir.
Sunumda ise haşlanmış yumurta, taze maydanoz ve sumak öne çıkar. Yumurtalar genellikle süsleme amacıyla kullanılırken, maydanoz ve sumak hem görsellik hem de tat açısından piyaza zenginlik katar. Bu malzemeler sayesinde piyaz, klasik tariflerin ötesinde dengeli ve doyurucu bir salataya dönüşür.
ANTALYA USULÜ PİYAZ TARİFİ!
🫘 Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye (tercihen Dermason)
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet haşlanmış yumurta
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2-3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 2 diş sarımsak
- 3-4 yemek kaşığı tahin (isteğe bağlı, Antalya usulünde kullanılır)
- 1-2 yemek kaşığı su (sosu açmak için)
👩🍳 Yapılışı:
- Fasulyeleri akşamdan soğuk suda ıslatın (en az 8 saat).
- Ertesi gün suyunu süzüp, tuz eklemeden yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 45-60 dakika).
- Suyunu süzüp hafifçe soğuk sudan geçirin.
- Kırmızı soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın.
- Bir tutam tuz ve sumağı ekleyip soğanları ovun, 5-10 dakika bekletin.
- Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, sirke, ezilmiş sarımsak, tahin ve biraz suyu karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin.
- Fasulyeleri geniş bir kaba alın.
- Üzerine soğanı, doğranmış maydanozu ve hazırladığınız sosu ekleyin.
- Nazikçe karıştırarak harmanlayın.
- Üzerine dörde bölünmüş haşlanmış yumurta dilimlerini yerleştirin.
- Dilerseniz biraz daha zeytinyağı gezdirip sumak serpebilirsiniz.
🍋 Not: Antalya usulü piyazın en ayırt edici özelliği tahinli sosudur. Eğer tahinli sevmiyorsanız, klasik zeytinyağlı-limonlu sosla da yapabilirsiniz.