Dünyanın en pahalı bitkisi Türkiye'de şahlandı! Sadece 5 ilde yetişiyor: Kilosu servet değerinde

Gastronomiden kozmetiğe, ilaç sanayisinden boya endüstrisine kadar dünyanın en geniş kullanım alanına sahip baharatı olan safran, Türkiye’de yeniden şahlanıyor. Her toprakta tutmayan, büyük bir sabır ve el emeği isteyen bu nazlı bitki, Türkiye’de sadece mikro-klima özelliğine sahip 5 özel bölgemizde hayat buluyor.Tek bir gramı binlerce litre suyu renklendirebilen bu mucizevi bitki, artık sadece bir baharat değil, dev bir ekonomik güç. Safran üretimi denince akla ilk gelen yer Karabük (Safranbolu) olsa da, devlet destekleri ve başarılı denemelerle bu harita genişledi. İşte dünyanın en kaliteli safranının yetiştiği o iller:KARABÜK (SAFRANBOLU): Dünyanın en kaliteli ve sertifikalı safranının ana vatanı olarak listenin başında.ŞANLIURFA: Toprak yapısı ve sıcaklık değerleriyle safranın yeni gözdesi haline geldi.BİLECİK: Marmara bölgesinin safran üretim merkezi olma yolunda hızla ilerliyor.KONYA: Yüksek rakımlı ve kuru tarıma uygun alanlarıyla üretimdeki başarısını kanıtladı.ANKARA: Başkent toprakları, son yıllarda gerçekleştirilen başarılı hasatlarla listede yerini aldı. Safranı dünyanın en pahalı baharatı yapan tek şey tadı değil, aynı zamanda inanılmaz zahmetli üretim süreci. Yaklaşık 150 bin çiçekten sadece 1 kilo ürün elde edilebiliyor ve tüm hasat işlemi tek tek el emeğiyle yapılıyor.BOYAMA GÜCÜ: Ağırlığının tam 100 bin katını boyayabiliyor; bir gramı yüzlerce kilo gıdayı renklendiriyor. Tıbbi araştırmalar, safranın mutluluk hormonu üzerinde etkili olan doğal bir antidepresan olduğunu kanıtlıyor. Özellikle İspanya ve Fransa’daki gurme restoranlar ile dev ilaç firmaları, Türkiye’de yetişen yerli safranın peşine düşmüş durumda. Safra oranı ve yoğun aromasıyla İran veya Hindistan ürünlerine fark atan yerli üretimimiz, dünya piyasasında çok daha yüksek fiyatlardan alıcı bularak ülke ekonomisine devasa bir girdi sağlıyor.