Giriş
Dünyanın en uzun yaşayan ailesi bu çorbayı içiyor! Tek tencerede hazırlanabiliyor
Toplam yaşları 861’e ulaşarak Guinness Rekoru kıran Melis ailesinin asırlık yaşam sırrı ortaya çıktı. 109 yaşındaki aile üyelerinin her öğle yemeğinde tükettiği bu tek tencere mucizesi, modern tıp dünyasını da şaşırtıyor. İçeriğindeki bitkisel güçle hastalıklara savaş açan bu özel reçeteyi evde hazırlamak ise sandığınızdan çok daha kolay. İşte dünyanın en uzun yaşayan ailesinin tercihi olan çorba!
Doktorların tam bir sağlık kalkanı olarak tanımladığı, kolesterolden sindirime kadar vücudu yenileyen o gizemli tarifle tanışın. Dünyanın en uzun yaşayan dokuz kardeşinin mutfağından eksik etmediği bu şifa kaynağı, sadece 30 dakikalık hazırlıkla sofranıza geliyor. Asırlık bir ömrün tek bir kasedeki sırrını keşfetmeye hazır mısınız?
Sağlıklı yaşamın ve uzun ömrün formülü yüzyıllardır merak ediliyor. Kimileri bunu genetiğe kimileri ise stresten uzak bir yaşama bağlıyor.
Sardinya adasında bulunan ve dünyanın en uzun yaşayan ailesi unvanıyla Guinness Rekorlar Kitabı’na giren Melis ailesi için bu sır, her gün öğle yemeğinde içtikleri tek bir kase çorbada saklı. Bu çorba tabii ki Minestrone'dan başka bir şey değil.
Dokuz kardeşten oluşan Melis ailesi, 2012 yılında rekor kırdıklarında toplamda 861 yaşındaydı. Ailenin en büyük üyesi o dönem tam 109 yaşındaydı ve bu mucizevi uzun ömrün temel taşlarından birinin, her gün bıkmadan tükettikleri sebze ağırlıklı İtalyan çorbası olduğu söyleniyor.
Sosyal medyada sağlıklı yaşam paylaşımlarıyla dikkat çeken Dr. Tim Tiutan da bu tarife tam not verenlerden. Minestrone’nin sadece bir yemek değil. Aynı zamanda tam bir sağlık kalkanı olduğunu belirten Tiutan, "Bu bitki bazlı çorba; vitamin, mineral ve lif açısından eşsiz bir kaynak. Kolesterolü düşürmekten sindirimi düzenlemeye, hatta kanser riskini azaltmaya kadar pek çok faydası var." diyor.
Ünlü şef Jennifer Segal’in klasikleşmiş yorumuyla hazırlanan bu tarif, modern mutfakların tek tencere pratikliğini geleneksel şifayla birleştiriyor.
Hazırlığı 30 dakika, pişmesi ise yaklaşık 45 dakika süren bu çorba; fasulye, makarna ve mevsim sebzelerinin domatesli bir suyla buluşmasından oluşuyor.
Malzemeler:
- İki yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Bir adet doğranmış soğan
- İki orta boy kereviz sapı
- İki orta boy havuç
- İki diş sarımsak
- 1,4 litre suya bir adet tavuk bulyon küpü
- Bir kutu doğranmış domates
- İki yemek kaşığı domates salçası
- Bir kutu konserve beyaz fasulye
- Bir adet büyük patates
- Bir buçuk çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı şeker
- Bir çay kaşığı karışık ot
- Çeyrek çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 84 gram küçük makarna
- Bir adet orta boy kabak
YAPILIŞI:
- Geniş bir dökme demir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı, kerevizi ve havuçları ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık altı ila sekiz dakika pişirin.
- Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha pişirin. Burada kızartmamaya özen gösterin.
- Ardından tavuk suyunu ekledim ve domatesleri, domates salçasını, cannellini fasulyesini, patatesleri, tuzu, şekeri, karışık otları ve karabiberi ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısın, kapağını kapatın ve yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bir kepçe kullanarak yaklaşık bir su bardağı kadar fasulye, sebze ve biraz da et suyunu alıp blendere aktarın. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirip kenara koyun.
- Ardından makarnayı ve kabakları tencereye koyup iyice karıştırın. Kaynamaya başlayana kadar ateşi yükseltin. Sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin ve tencerenin kapağını kapatarak on beş dakika pişirin.
- Ara sıra birkaç kez karıştırarak hiçbir şeyin tencerenin dibine fazla yapışmamasını sağlayın.
- 15 dakika sonra makarnanızın mükemmel al dente kıvamında kabak dilimlerinin ise hoş bir şekilde yumuşamış olduğunu göreceksiniz.
- Büyük final için püreyi tekrar tencereye ekleyin, ardından bolca peynir koydum. Hızlı bir tadım testiyle ocaktan almadan önce bir tutam tuz ve bir miktar karabiberle baharatları ayarlayın.
- Servis için çorbayı kaselere koyun ve her birinin üzerine biraz daha peynir serpin.
1. Kişinin Burcunu Seçin
2. Kişinin Burcunu Seçin