Giriş
Edirne'de 'mavi yemiş' hasadı başladı! Kilosu 300 TL'den başlıyor: Dünyanın en zengin antioksidanı, kolesterolü damardan kazıyor!
Meyveler, en sık tükettiğimiz şifalı besin kaynakları arasında yer alıyor. Özellikle bir tanesi var ki Edirne'de hasadı başladı. Faydalarını duyanın avuç avuç yediği o mucize besin bakın neymiş...
Edirne'de, halk arasında 'mavi yemiş' olarak bilinen yaban mersini yetiştiren emekli ziraat yüksek mühendisi Enver Kırımlı (60), tarlada hasadını yaptı. Ürüne yoğun ilginin olduğunu belirten Kırımlı, "Yaban mersini satışında hiçbir sıkıntı yaşamıyoruz şu anda hatta ürün yetiştiremiyoruz" dedi. www.posta.com.tr
İstanbul'da gıda sektöründe ziraat yüksek mühendisi olarak çalışan Enver Kırımlı, 3 yıl önce emekli olmasının ardından, 'mavi yemiş' olarak bilinen yaban mersini ve aronya yetiştiriciliği yapmaya karar verdi. Araştırmalarında Edirne'nin toprak yapısı ve ikliminin yaban mersini ve aronya için uygun olduğunu tespit eden Kırımlı, Büyükdöllük köyü civarında 180 dönümlük arazi satın aldı. Arazinin 50 dönümüne yaban mersini, 50 dönümüne ise aronya diken Kırımlı'nın 14 bin yaban mersini fidesi, 14 bin de aronya fidesi bulunuyor.
'İNSANLAR ÇARESİZ KALMASIN DİYE ÜRETİME BAŞLADIM'
Kırımlı, pandemi sürecinde bu işe girdiğini belirterek, "Pandeminin gelmesiyle beraber tarımsal üretimde yer almak istedim. Çünkü gördüm ki pandemi sürecinde insanlar çaresiz kaldılar. Gıda maddelerine aşırı yoğun bir talep gösterdiler. Hatta bazı ürünlerde kıtlık seviyesinde sıkıntılar söz konusu oldu. Bunun bir daha yaşanamaması için yani pandeminin bir daha olmaması garanti edilemez, olma ihtimali yüksek.
Bu durumda bizim tedbiren bir şeyler yapıyor olmamız lazım. Konvansiyonel diğer tarım ürünlerinde zaten hiçbir tarlamız boş değil. Ama bir farklılık getirmek için sulu tarım yapmak mümkün olan arazilerde hem çiftçinin gelirini artırmak hem de fonksiyonel özellik taşıyan herhangi bir ürünü üretmek, bu toprağın en iyi şekilde değerlendirildiği anlamına geliyor. Biz de bunun örneğini göstermek istiyoruz. Yani Edirne'de bu ürün yetiştirilebilir" dedi.
'TIBBİ DEĞERİ ÇOK YÜKSEK BİTKİLER'
Kırımlı, Edirne'nin toprak yapısı ve ikliminin, yaban mersini ve aronya için uygunluğuna değinerek, "Her iki bitkinin de bölge iklim özellikleri ve toprağı açısından adapte olduğunu, meyvelerin isteklerinin karşılandığını anlamış olduk. Her iki bitki de tıbbi değeri çok yüksek bitkiler. Her ikisi de Türkiye'ye üretim mevsiminin dışındaki dönemlerde ithal edilen ürünler.
Şu anda çiftçilerimizde de bir rağbet söz konusu. Her iki üründen de bölgede yeni üretim alanları hizmete girmekte. Bu sevindirici bir şey. Yani hem ithalatın önüne geçiyoruz hem tıbbi ve aromatik değerleri yüksek bu ürünleri halkımızla buluşturuyoruz" ifadelerini kullandı.
Aronya ve yaban mersini bitkilerinin yetiştirilmesi zahmetli ürünler olduğunu söyleyen Kırımlı, "Bitkilerin sağlıklı büyümelerini sağlamak açısından bazı teknik altyapıların da kurulması gerekli. Yani ilk yatırım maliyeti yüksek. Sonra da sürekli hizmet bekleyen bitkiler olduğu için buna gücü yeten yani yapmak isteyen insanların adaptasyon sorunu olmadığı toprak iklim koşullarına karşı adapte dikkate alarak üretmelerini öneririm" dedi.
Kırımlı, "Yaban mersini yaş meyve olarak tüketilebiliyor. Aronya henüz daha yeni, Türkiye'de 10-12 yıllık bir mazisi var. Kuzey Amerika'nın bir bitkisi. Sonra Avrupa'ya gelmiş. Tıbbi değeri yüksek olmasına rağmen buruk bir tadı olduğu için yaş meyve sebze olarak tüketilemiyor. Yani az tüketiliyor. Kanser hastaları bunu tercihen tüketiyorlar.
Taze meyve olarak insanlara sunmaktan daha ziyade işlenmiş ürünler olarak arz etmemiz gerekiyor. Meyve suyu, marmelat, reçel ve benzeri ürünlerle de üretim alanımızı genişleterek aronyayla alakalı bir öncülük yapmak istiyoruz. Mavi yemişin böyle bir şeye ihtiyacı yok. Çünkü mavi yemiş meyve olarak tüketilebilen insanların severek yediği bir meyve" diye konuştu.
'TALEBE YETİŞEMİYORUZ'
Günde 500 kilo yaban mersini hasadı yaptığını söyleyen Kırımlı, taleplere yetişemediğini belirterek, "Yaban mersini satışında hiçbir sıkıntı yaşamıyoruz şu anda hatta ürün yetiştiremiyoruz. Yani marketlerde satılan fiyatla bizden çıkan fiyat arasında bariz bir fark var. Çiftçiye verilen fiyat kilo başına 180 ile 230 lira arasında.
Piyasada satılması gereken fiyat ise 300-350 lira arasında olması lazım ama daha yüksek fiyatlara satılıyor. Yaban mersininde günlük 500 kilogram civarında bir hasat söz konusu oluyor. Narin bir bitki olduğu için sarsmadan, örselemeden toplamaya gayret ediyoruz. Sürekli her gün hasat yapıyoruz. Olgunlaşan meyveleri topluyoruz" diye konuştu.
YABAN MERSİNİNİN FAYDALARI NELERDİR?
Yaban mersini, küçük boyutlarına rağmen sağlık açısından oldukça zengin bir meyvedir. Vitaminler, mineraller ve antioksidanlar bakımından zengin olan yaban mersini, pek çok sağlık faydası sunar. İşte yaban mersininin başlıca faydaları:
GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN
Yaban mersini, antioksidanlar açısından son derece zengindir. Bu antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Özellikle antosiyaninler, yaban mersinine özgü güçlü antioksidanlardır.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER, KOLESTEROL DÜŞMANI
Yaban mersini, kalp sağlığı üzerinde olumlu etkileri olan besin maddeleri içerir. Antioksidanlar, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir ve böylece kalp hastalığı riskini azaltabilir. Ayrıca, yaban mersini kan basıncını düzenleyerek hipertansiyonu kontrol altına alabilir.
BEYİN FONKSİYONLARINI İYİLEŞTİRİR
Yaban mersini, beyin sağlığını koruyan ve bilişsel fonksiyonları geliştiren bileşenler içerir. Düzenli tüketimi, hafızayı güçlendirebilir ve yaşa bağlı bilişsel gerileme riskini azaltabilir. Antioksidanlar, beyin hücrelerini oksidatif stresten korur ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlar.
SİNDİRİM SAĞLIĞINI DESTEKLER
Yaban mersini, lif açısından zengin bir meyvedir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlığı önler. Ayrıca, yaban mersini, bağırsak sağlığını destekleyen probiyotikler açısından da faydalıdır.
KAN ŞEKERİNİ DÜZENLER
Kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir. Düşük glisemik indeksi sayesinde, kan şekerinde ani yükselmelere neden olmaz ve diyabet hastaları için sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği sunar.
GÖZ SAĞLIĞINI KORUR
Yaban mersini, göz sağlığı için önemli olan vitaminler ve antioksidanlar içerir. Özellikle antosiyaninler, gözlerdeki oksidatif stresi azaltarak yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltabilir.
CİLT SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİR
Cilt sağlığını destekleyen vitaminler ve antioksidanlar içerir. Antioksidanlar, ciltteki serbest radikallerle savaşarak yaşlanma belirtilerini azaltır ve cildin daha genç ve sağlıklı görünmesini sağlar. Ayrıca, yaban mersini, akne ve diğer cilt sorunlarına karşı koruyucu olabilir.
İLTİHAPLANMAYI AZALTIR
İltihaplanmayı azaltan doğal bileşenler içerir. Anti-inflamatuar özellikleri sayesinde, eklem ağrıları ve artrit gibi inflamatuar hastalıkların semptomlarını hafifletebilir.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Yaban mersini, bağışıklık sistemini güçlendiren vitaminler ve antioksidanlar bakımından zengindir. Özellikle C vitamini, bağışıklık fonksiyonlarını destekler ve vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırır.
Yaban mersini, sağlık açısından birçok fayda sağlayan besleyici ve lezzetli bir meyvedir. Antioksidan özellikleri, kalp sağlığını desteklemesi, beyin fonksiyonlarını iyileştirmesi ve sindirim sağlığını koruması gibi çeşitli yararları sayesinde günlük diyetinize dahil edilmesi oldukça faydalıdır. Ancak, herhangi bir sağlık sorunu veya alerji durumunda, yaban mersini tüketmeden önce bir sağlık profesyoneline danışmak önemlidir.