Elle tek tek toplanıyor, değeri altınla yarışıyor! Kilosunu gören gramla almaya başladı...

Yaz aylarında ve kış hazırlıklarında mutfaklarda sıklıkla tercih edilen sağlıklı sebzelerin başında gelen bamyanın kilosu 3 bin liraya kadar çıkınca pazarlarda satış şekli de baştan aşağı değişti. Yüksek fiyatı nedeniyle kilogram bazında satın almakta zorlanan tüketiciler için bamya, pazar tezgahlarında artık gramla paketlenerek satılmaya başlandı.TÜRK MUTFAĞINDA ÖNEMLİ BİR YERE SAHİPTürk mutfağının geleneksel lezzetleri arasında özellikle zeytinyağlı yemek, etli bamya ve çeşitli sulu tencere yemeklerinde yaygın olarak kullanılan bu özel sebze, kendine özgü aromatik lezzeti ve pişerken verdiği kıvamıyla sofralarda son derece önemli bir yere sahip. Yüksek fiyatına rağmen lezzetinden vazgeçemeyen vatandaşlar, az miktarlarda bile olsa yemeklerine eklemek amacıyla gramla satılan paketleri tercih etmeye devam ediyor. Bamya, zengin besin içeriği ve sağlığa sunduğu katkılar açısından da uzmanların en çok tavsiye ettiği sebzeler arasında öne çıkıyor. Yüksek lif yapısı bakımından oldukça zengin olan bamya, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına ve bağırsak sağlığına büyük katkı sağlıyor. Aynı zamanda bünyesinde bol miktarda C ve K vitaminleri ile folat gibi çeşitli vital vitamin ve mineralleri barındırıyor.Bunun yanı sıra yüksek su ve doğal lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutan ve son derece doyurucu bir özelliğe sahip olan bamya, kalorisinin düşük olmasıyla da diyet listelerinin başköşesinde yer alıyor. İçerdiği güçlü antioksidan bileşikler nedeniyle dengeli ve sağlıklı bir beslenme düzeninin en önemli parçalarından biri olarak kabul ediliyor. Bamya fiyatlarının bu denli yükselmesinin arkasında ise üretimindeki zorlu süreçler yatıyor. Ürünün toplanma aşaması ciddi miktarda insan gücü ve hassas bir işçilik gerektiriyor. Son derece narini hassas bir yapıya sahip olması nedeniyle tarlada sadece elle tek tek toplanabilen ürün, zahmetli hasadın hemen ardından tazeliğini koruması adına kısa sürede pazara sunuluyor. Üretim miktarındaki dönemsel dalgalanmalar, yüksek işçilik emekleri ve artan girdi maliyetlerinin yanı sıra dönemsel arz koşulları da piyasadaki yüksek fiyatların oluşmasında doğrudan etkili oluyor.